臭椿能吃么为什么香椿能吃臭椿不能吃 _百科达人

臭椿能吃么1

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臭椿只有在春天时发芽一小部分嫩芽可以食用。但是要充分加工，用开水煮熟后可以凉拌吃。但在大部分的时间臭椿这种植物不能吃，吃后往往可能引起身体不适。臭椿这种植物在大多数情况下可以作为药材使用。
农村常见的臭椿芽能不能吃？为何臭椿会被称为“无用之材”？2导读：农村随处可见的臭椿树芽能吃吗？为何臭椿树被称为“无用之材”？
在春天的时候，好多的野菜大量上市。其中有一种野菜每年都会备受关注，它就是被称之为“树上蔬菜”之称的香椿芽。
不得不承认，在最近几年香椿芽确实出尽了风头，每年当头茬香椿芽上市的时候，它的售价要比肉都要贵很多，特别是在最近几年一些大城市里，动不动就是上百元一斤的价格，让不少的网友们直呼吃不起。
可是在香椿芽如此受追捧，在农村还有一种椿树却显得各位冷清了，它的树叶却没人吃，并且还被称之为“无用之材”，而它就是香椿的“反面教材”——臭椿树。
那臭椿树芽能不能吃呢？为何它会被称为“无用之材”呢？我们一起来了解一下。
何为臭椿树？臭椿在我的老家这边也叫它臭椿皮、大果臭椿等，它是一种较香椿更为高大、粗壮的树木。并且多数为野生的，很少有人专门去种植它。
和香椿树一样，臭椿也是我国原生的一种树木，它长得确实很像香椿树，但这却是两种不同的树木。
香椿是楝科、香椿属的落叶乔木植物，而臭椿树则是苦木科臭椿属的落叶乔木。在古代的时候，它也叫樗（chū），成语“樗栎庸材”中的樗就是臭椿树，而栎则是指栎属的植物，古人认为这些树木都是不能成才的，比喻无用之材或平庸无用的人。
但是臭椿树在我国的分布很广，在东北部、中部、华南、西南和华北等地方都有，它主要是集中在气候温和的地带。
而且和香椿树相比，最大的特点就在于，它闻起来有一种臭味，特别是在花期的时候它硕大的圆锥花序更是会散发出一种恶臭味，让不少人闻了以后会掩鼻而逃。
香椿树和臭椿树的区别在农村长大的小伙伴，应该都能分辨出香椿树和臭椿树。而且相比于香椿树，臭椿的出镜率更高，可以说它是一种随处可见的树木。
其实香椿树和臭椿树除了在气味方面不同以外，还可以从其他方面进行分辨。
首先是叶子数量不同，虽然这两种树的叶子都是羽状复叶的，长得也像极了，但是香椿树一般是偶数的羽状复叶，而臭椿树的则是奇数羽状复叶。
其次是树干也不同。像香椿树一般不怎么高大，长得也不是太粗壮，而且它的树干上还常见到条块状的剥落。
而臭椿树则不同，它生长速度快、个头也要粗壮得到，往往20年就能长到15米以上，是一种生长迅速的树木，而且它的树干表面也是比较光滑的。
最后就是果实有区别。这两种树都会开花，并且结果。但是香椿树的是一种蒴果。而臭椿树的果实则是比较奇特的翅果。所以从这些方面也是可以简单分辨出来的。
至于有些人好奇，香椿树芽能吃，臭椿树芽能不能吃呢？其实臭椿树芽是不宜食用的，不光是它的味道让人难以接受，而且还因为它的叶子中含乙酸叶醇脂和叶醇，以及其他的脂肪烃类、酮类等物质，所以它是有小毒的，建议最好不要食用。
臭椿树真的是“无用之材”吗？在农村里，相比于香椿树而言，臭椿树真的是一个反面教材，它真的不怎么招人喜欢，甚至还被称之为“无用之材” 。
其实这个也是有原因的，首先是臭椿树本来就散发出一种奇怪的臭味，很多的人对它是接受不了的。特别是和香椿树对比以后，它既有臭味，嫩芽也不能当野菜吃，所以从这些方面就对它失去了好感。
其次是臭椿树容易招惹虫子。对于很多农村娃来说，应该知道臭椿树非常爱招惹毛毛虫，特别是它树上的“洋辣子”特别多，从树下经过就容易掉落在人的身上，让人十分的痛苦。因此许多人见到臭椿树，往往都是绕道而走，不敢轻易地靠近它。
最后一点，香椿树会抑制其他植物的生长。香椿树生长速度快，树干高大且枝繁叶茂，一般它树下的其他植物就难以生长的，最厉害的地方在于香椿树还会通过化感效应释放有毒的物质，抑制其他植物的生长。
这种化感物质是臭椿苦酮，一种纯天然的除草剂，能抑制种子发芽和其他植物的生长。这也是为什么香椿树下一般都是寸草不生的原因。

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