B站测评的UP主米焙食验室,专业甜点师在测评时提到:
“口感很糙,你怎么能说它是一个提拉米苏呢?
这个吃进嘴里,就是nang!
吃起来口感无法形容,你说它是个蛋糕吧,它确实是,说它是个提拉米苏吧,它确实是粘不上,这样一个只存在表面,内里不好吃的东西给大家吃,真的我做不到!”
翻开大众点评页面,除了热情的种草文外,很多消费者都给出了言辞激烈的吐槽:
“以前卖甜品咖啡的时候还可圈可点,至少具有探店摆拍的一点消费价值,现在做了工厂流水线式的廉价香精垃圾产品后,真的是在侮辱提拉米苏 。
口味的程度不至于打到这么低,直到吃出一个钢丝球的碎片,非常费解,甜品难道有什么需要用钢丝球擦的地方吗?还是说有二次利用的部分?
被抖音种草,终于自己去尝试了一下,排队十分钟打包10分钟,这个品质和口味真的劝退,营销做的再好,产品、品质如果不能提升终究是做不长久 。”
内参君也在评论里发现了能让门店很热闹的方法,例如在短视频平台售卖大于五折的团购券,或是小份产品的团购券,吸引新客到店,例如线上优先、线下排队,制造出热闹的排队场景 。
不少小春日和标榜现做现卖,也有人扒出了背后的供应商,“实际上都是冷冻蛋糕胚,通过冷链配送”,每日现做的不过是摆摆水果 。
所以开一家这样子的提拉米苏店,技术门槛也比较低,找个供应商,买好蛋糕胚,摆上水果,解冻1小时就能开卖 。
分析完产品,内参君本还想聊聊模式,聊聊未来的发展方向,但看到极端热情的种草文和愤慨的吐槽,不禁想起了当下餐饮人的吐槽:
之前的网红产品,不仅颜值能打,吃起来并不差 。现在的网红产品,只能看,连吃都不能吃了 。
所以,在谈加盟之前,先把产品做好再说吧 。
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