马蹄是什么食材,马蹄是什么食材多少钱( 二 )


促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此马蹄适于儿童食用 。
整肠通便
有润肺化痰,生津作用 。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用 。
消热解毒
马蹄是寒性食物,有清热泻火的良好功效 。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人 。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。
资料图
马蹄的选购方法
看:马蹄的本色应该呈红黑色,比较老气,而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩 。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑 。
闻:正常的马蹄无任何刺激气味,如带有异味,就应注意 。
摸:在购买马蹄时,要注意观察有无变质、发软、腐败等状况,同时,通过挤马蹄的角,浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液 。
食用注意
马蹄属于寒性食物,且生长于地下沼泽或水田中,表皮多有细菌、寄生虫(如姜片虫)附着,因此不宜生食过多,并且一定要作好表皮的清洁工作,尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意 。
马蹄虽然营养丰富,但它是一种寒性食物,过多食用可能引起腹泻、腹痛等情况 。尤其是脾胃虚寒、便溏腹泻的人,更不宜多吃 。健康的人也不能吃太多,以免寒凉之气损伤人体的阳气 。
玩转马蹄吃法
马蹄皮色紫黑,肉质洁白,洗净去皮后,咬一口,顿觉汁液四溢、满口清甜,令人神清气爽 。它既可作为蔬菜炒、炖、煮,也可以当水果直接吃,口感清脆,肉甜多汁 。那么马蹄都有哪些吃法呢?下面小编就带大家了解一下吧~
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生吃
马蹄生吃,清脆如梨,甘甜如栗子 。很多地方的人直接当成水果吃 。去皮的马蹄身子圆润雪白,将一枚马蹄丢入嘴里,咔嚓一下,满嘴溢满汁液 。好的马蹄肉质细嫩,嚼后无渣,吃完一颗下肚,咽部感觉被冲洗了一般清爽湿润 。荸荠适合生吃,因为经过烹煮后的荸荠,很容易造成营养元素的流失,生吃时一定要把芽眼和外皮彻底清除 。
马蹄甘蔗梨水
材料:马蹄500克、甘蔗500克、雪梨500克、红枣、冰糖适量;
做法:
1.将甘蔗切成约10厘米一段,再从中间切成4块(对切再对切),将马蹄洗净,直接拍碎;
2.将雪梨洗净、去皮,切块 。接着将所有材料放入锅中,加水煮1小时;
3.最后加入适量的冰糖调味即可 。
冬日必吃果之一
你确定不尝一下?
【马蹄是什么食材,马蹄是什么食材多少钱】(来源:网络综合/文,广西农业信息中心/图)