在新零售时代，零售行业的价值被重估，百货商超作为线下场景的重要性不断体现 。在中国连锁经营协会会长裴亮看来，零售业的很多经验可以向餐饮行业输出 。“过去一年，我们在餐饮行业看到很多创新，比如星巴克的咖啡工厂，盒马与西贝的合作，德克士无人智慧餐厅，和大董的门店创新和海外拓展等等 。”裴亮认为，或许这些创新方向不一定都是对的，但至少是积极的尝试 。当前餐饮行业环境变化速度前所未有，做出清晰判断很难 。“这就需要企业有前瞻性的眼光，看到未来的变化，才能有助于企业做出正确的判断 。”
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