柿子和柿饼功效的区别吃柿饼的禁忌( 二 ) _生活百科

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1.柿饼含有蔗糖、葡萄糖、果糖等单糖，容易吸收消化。
2.柿子饼富含维生素、胡萝卜素和微量元素。一天两个柿子就能满足一个人一天所需的维生素C 。
3.柿子含有丰富的膳食纤维和大量的有机酸，可以调和肠胃，促进肠道蠕动，防止便秘。
4.冬天容易感冒咳嗽。柿子可以更好的润肺止咳。
5.柿子含有大量的维生素和碘，有助于碘缺乏引起的甲状腺肿的辅助治疗。

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你知道柿饼外面的白色粉末是什么吗？
做柿饼是把柿子中的水分蒸发掉，所以当水分蒸发后，果肉中的葡萄糖和果糖会随着水分渗透到表皮中。果糖容易吸水。当它渗透到柿饼表面时，会抓住空气体中的水分附着在柿饼表面，形成类似蜜饯外面的糖浆状物质。但是，葡萄糖抓不住空气体中的水分。当它渗透到表皮时，形成一层白色粉末，正好包裹住附着在表面的果糖，使整个柿饼变干。所以这个白色粉末就是葡萄糖粉。

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柿饼的制作比较简单，就是把柿子的皮剥掉，晾干水分。干燥方法可分为人工干燥和自然干燥。
做柿饼，首先要选择那些完全成熟的柿子。柿子要肉硬，不能有疙瘩。甚至果形端正，果顶扁平或微凸，无纵沟；但也尽量选择那些无籽或少籽的品种。
然后把柿子的皮剥掉，但要保留柿子的蒂，方便串起来。剥皮要干净、薄、均匀。
最后，用绳子把剥好的柿子串起来。琴弦只需系在柿子的蒂上，不要碰到果肉。放在室外太阳下，记得防露，晚上拿回屋里，白天拿出来，防雨淋。干燥15天左右就可以结霜了。

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这就是自然干燥法，这是最简单也是应用最广泛的方法，不需要任何道具。

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柿子甜软耐嚼，营养丰富，味道鲜美。柿子虽然好吃，但也不能吃太多，吃了也是禁忌。
前不久，一位老人吃了一个星期的柿饼，5天之内就呕吐，腹痛难忍，不得不送医院检查。经胃镜检查，老人胃里有5、6个结石，最大的直径约6cm，差不多有拳头那么大。如果不及时取出，老人将面临溃疡的危险，而且只会更加严重。

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风干后的柿饼体积小，口感软糯香甜，让人一不小心就吃多了。所以，吃之前要知道禁忌，不要因为贪吃造成严重后果。
1.柿饼中含有单宁酸，如果空吃在腹部容易形成一个小肿块，也就是俗称的胃石。所以不建议空吃在腹部。

柿子和柿饼功效的区别 吃柿饼的禁忌( 二 )

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