4、提高免疫力 猪肚中的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等含量十分丰富，可以补充人体营养，提高人体免疫能力；而胡椒可以解鱼虾肉毒，《日华子本草》曰：“解一切鱼、肉、鳖、蕈毒 。”食物陈腐，误食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒 。
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