做法
1、准备好材料 。
2、纯牛奶分装入碗里，盖上保鲜膜后放入蒸锅蒸15分钟后将纯牛奶放凉 。
3、然后将放凉的纯牛奶在表面用牙签划破一个口子，再缓慢地倒出纯牛奶，碗底留少许纯牛奶，让奶皮不粘碗壁 。
4、将鸡蛋清倒入倒出的纯牛奶中搅拌均匀 。
5、再将纯牛奶通过网筛缓慢倒入碗里，让奶皮浮起来 。
6、再将纯牛奶放入蒸锅中蒸15分钟 。
7、最后加入切块的木瓜和草莓即可 。
蛋白溶豆 食材：鸡蛋清两个，柠檬汁或者白醋适量，细砂糖60克，玉米淀粉10克 。
做法
1、首先我们准备一个干净的无水无油的容器，把鸡蛋清放进去，再加入基地的柠檬汁 。
2、然后再用打蛋器打发至粗泡，接着再把我们准备好的白糖分成三次加进去第1次先加1/3，用打蛋器打发至泡泡变小 。
3、然后继续加入1/3的白糖继续打发，一直等到有纹路的湿性发泡为止 。
4、最后再把剩下的1/3的白糖放进去继续打发，一直等到我们提起打蛋器有小尖角的状态呈现就可以了 。
5、等到蛋清打发之后，我们把玉米淀粉也放进去用刮刀翻版就好像是我们平时炒菜一样，那样的翻拌手法，千万不要直接画圈，否则也会消泡影响做好的成品 。
6、接着再把我们翻拌好的蛋糊倒在裱花袋里面，收口捏紧 。
7、准备好烤盘，在上面铺上一层油纸，接着我们再把蛋白糊用裱花袋挤压出形状 。
8、放在烤箱里上下或90度烤一个小时就可以了 。
9、注意千万不要为了省事直接用大火烤，一定要用低温慢慢烘烤，否则烤出来的溶豆也会发黄不好看，烤好之后拿出来放在一旁晾凉，等到温度冷却下来之后，马上装在密封的罐子里保存，否则也会让口感变软不好吃，这样的话我们做好的蛋白浓度就可以保存很长一段时间，随时就可以拿出来吃，特别的简单方便 。
蛋白椰蓉球 材料：蛋白1个，椰蓉50g，奶粉20g，糖粉15g，黄油5g，水10g，另外准备一些粘表面用的椰蓉 。
做法：
1、准备好材料后，将奶粉、椰蓉以及糖粉放在一起 。
2、将黄油融化成液体，稍凉一些的时候加入到步骤1中的混合物中 。
3、加入水，用筷子搅拌一下 。
4、加入蛋清，用手抓匀 。
5、取一些揉成小球，然后在椰蓉里滚一圈 。注意小球不要做太大，否则里面不容易烤熟 。
6、揉好后放到烤盘里，放入预热好的烤箱上下火90度烘烤20分钟转上下火60度烘烤10分钟 。时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气进行调节 。采用低温长时间烤制，温度太高会烤变色，也容易造成外面烤好了而里面还没熟 。

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