5、蒸锅中多加一些水 , 开火先将蒸锅预热 。
【电压力锅做蛋糕没有蛋糕键按哪个 电压力锅无蛋糕键怎么做蛋糕】 6、先在蛋清中加入几滴醋 , 再用打蛋器打出大泡沫 , 再分3次加入80g糖 , 用打蛋器将蛋清打发至把盆子倒扣过来 , 蛋清也不会掉出来 , 就是已经将蛋清打发好了 。
7、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中 , 用勺子翻拌均匀 , 翻拌好后 , 将所有蛋黄糊倒入到打发的蛋清中 , 用勺子Z字翻拌均匀 , 这里一定要翻拌 , 不可以搅拌 , 搅拌会照成蛋清消泡 , 蛋糕就没有蓬松感了 。
8、将调好的蛋糕糊举至20厘米左右的高度 , 倒入一个无水无油的蛋糕模具中 , 模具要是全底的模具 , 不要用分底的模具 , 如果没有全底的蛋糕模具 , 可以像我这样用一个不锈钢盆代替 , 蒸出来的蛋糕也是一样的 , 再轻轻震几下 , 将蛋糕糊中的大气泡震出来 。
9、在蛋糕上盖上一层保鲜膜防止水蒸气流入蛋糕中 。
10、将蛋糕放入预热好的蒸锅中 , 蒸40分钟关火后立即将蛋糕取出来 , 我们的蒸蛋糕就做好了 。
11、蒸蛋糕做好后 , 先将蛋糕震几下 , 震出蛋糕中的热气 , 再等蛋糕放凉后 , 用手轻轻的剥一下四周 , 再倒扣脱模 , 简单一蒸 , 蓬松暄软的蒸蛋糕就做好了 , 非常方便 , 吃起来香甜可口非常好吃 。
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