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经营青楼妓院的“老板” , 男的叫“龟头” , 女的叫“老鸨” 。龟头当老板的青楼 , 还有一个女“领家”掌管理事 , 负责训导和督促妓女接客 。同时还监督帐房的帐目和现金收支 。老鸨当老板的青楼 , 其主要副手则是老鸨的男人或姘头 , 俗称“鱼公” 。主要职责是排解纠纷、对外联络 , 是举足轻重的角色 。一般青楼还配有跟班 , 俗称“龟爪子”负责监视妓女的一举一动 。青楼主要靠当红的大牌妓女支撑场面赚钱 。一般青楼至少有10多间房间 , 有10多个妓女 。当红的大牌妓女总住最大最好的房间 , 一般妓女住普通的房间 。这主要是因为出场、出台的费用不同所致 。一般的青楼大都订有清规戒律 , 如:一不准逃跑 , 二不准热客 , 三不准甩客 , 四不准接官场、窑皮子 , 五不准“开盘”时“偷活” , 六不准私藏钱 , 七不准倒贴热客 , 八不准犯“八大块”说丧气话 。
除此以外 , 其他的规矩还有很多 , 如早饭前说话不能带有“龙、虎、梦、灯、桥、塔、鬼、哭”等字眼 。如果遇到这些字眼 , 就改说行话 , 如龙为海条子 , 虎为海嘴子 , 梦为幌晾子 , 灯为亮子 , 桥为海空子 , 塔为钻天子 , 鬼为倭罗子 , 哭为撇苏 。如果忘记了这些行语 , 就叫做犯块 , 这样都要在祖师爷管仲的神牌前受到处罚 。青楼处罚妓女一般不打脸和手 , 以免影响再去做生意 。据有关资料记载 , 古代青楼必须按定规办事 , 对妓女约束 , 对嫖客告诫 , 铺陈转合 , 花样百出 。主要有以下八种常规程式:
一、喊堂:踏进青楼 , 有人吆喝“见客”通报妓女 。
二、打茶围:喊堂后 , 妓女摆盘上桌 , 点烟倒茶、嗑瓜子 , 仅限嬉戏弹唱 。
三、吃花酒:又称“摆饭局” , 是指嫖客在妓女房中宴客 , 呼朋邀友 , 摆一台、双台或双双台 , 请妓女侑酒取乐 。其中有“开局票” , 也叫下贴子;“起毛巾” , 即开席语;“上先生” , 指妓女入席;点戏目 , 就是演戏剧、吹洞箫、唱时曲助兴等程序 。
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四、拉铺 , 就是嫖、妓同宿 。
五、打干铺 , 只在青楼住宿 , 不准乱来 。
六、住局:在妓女房中过夜 , 可至天明 。
七、铺堂:嫖、妓双方有倾慕之情 , 遂约期邀客、宴请宾客 , 以明确“相好”关系 。“铺堂”花销较大 。
八、挂衣:初次同枕 , 手续与“铺堂”略同 , 但须鸣鞭炮、点红蜡烛、给赏钱 。其开销更大 。
由于古代青楼的畸形发展和妓女的大量增加 , 让做皇帝的可以“阅尽人间春色” , 做官的争相纳妾还嫌“编制”不够 , 于是就忙完“家里”忙“家外” , 真可谓是上行下效 , “跟朝廷保持一致”了 。而那些豪富巨商、公子哥儿之中 , “家中红旗不倒 , 外面彩旗飘飘” , 终日沉迷青楼、导致倾家荡产的也大有人在 。
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