奥尔梅克人在建筑艺术上也表现出高度的智慧和创造力 。由于生活的地方洪涝灾害多发,为防水淹,不得不挖土筑墩建房于土墩之上 。考古发掘出两种土墩:一种呈圆形或方形,面积不大,往往数座土墩聚集在一处;另一种为长堤状,长达30米 。前者无疑是民居遗址;后者根据长堤下方出土的大量石片、石斧等石器判断,当为工匠集体劳动的工棚遗址 。奥尔梅克人的建筑物均为泥垒土砌而成 。民居自不必说,就连祭祀中心的底座高台也是土垒的 。拉文塔的祭祀台呈圆形,高30米,底座直径128米,坐落在一广场南端,用土10万立方米,面积为5平方公里 。在这个高大的土台上矗立着一座座神庙或祭台,并且美洲最有特色的神庙形式在奥尔梅克文明时期也已出现,那就是:在约莫10层楼高的塔状高台顶端雄踞着一座壮丽的神殿,远观之,整个建筑看起来像座金字塔 。这一建筑风格后来也为玛雅人和阿兹特克人所继承 。
奥尔梅克人辉煌的艺术成就表明,他们已经度过了部落时代并已进入阶级社会 。已经有了阶级分化,已形成了国家组织 。统治者已开始控制民众的剩余劳动,并且已能利用剩余物资役使、供养一批匠人 。从一些石刻以及石碑上的人像可以看出:有的人像服饰华丽,手持权杖,指上戴有护节器(用以握拳时增强打击力) 。这些人无疑是握有权势的人物,很可能是国王或祭司 。奥尔梅克人制作了很多“巨石人像”,但他们生活的地方并不盛产石头,制作大型石雕像的巨石必须从几十甚至几百公里外的图斯特拉山运来,可以想象这项工程工作量之巨大,需要动用的劳动力之多 。无疑,这一极其艰巨的任务也是由下层民众承担的 。而巨石运到目的地后,再由工匠将之雕刻成形 。由此可见,奥尔梅克人中已出现了等级和社会分工,已有国王、祭司(国王、祭司往往是同一个人)、农民和手工艺人 。从某种意义上可以认为,玛雅人和阿兹特克人社会生活中的权力政治正是奥尔梅克文明的延续和发展 。
经济发展
由于生活的地区土壤肥沃,雨量极其充沛,奥尔梅克人已开始放弃以采集和狩猎为主的生活方式,过渡到耕种作物以之作为食物主要来源的阶段 。种植的作物有玉米、马铃薯和昆诺阿藜等,其中玉米是其主要种植作物 。种植方式为刀耕火种 。据考证,奥尔梅克人可能是最早种植玉米的人 。公元前800年左右,当墨西哥湾沿岸的低地出现奥尔梅克文明,秘鲁出现查文文明之际,“形成”期的中美洲文化,包括制陶术和玉米种植,已经传遍了从中美洲到秘鲁在内的整个“核心美洲” 。因此,可以有把握地说,中美洲是最早种植玉米的地区,而奥尔梅克人则是玉米的最早种植者 。在奥尔梅克人创造的基础上,玛雅人继续发展和提高了玉米的种植技术,使得玉米这种原来河谷中的野草经过玛雅人的培育,变成了既甜美又富营养的粮食;同时玛雅人的肉食相对较少,他们的果腹之物主要就是玉米,因此他们自称是玉米人,而他们的文明也被称作“玉米文明” 。奥尔梅克人的主食除了玉米外,还有一些肉食 。从考古发掘出土的遗骨验证,奥尔梅克人大多食用家犬和火鸡,同时也食用野鹿和鱼、鳖 。
奥尔梅克人不仅有丰富的社会生活、精湛的雕刻技艺,而且创造出了一定的文化成就 。1939年1月16日在特雷斯·萨波特斯出土了一块石碑,石碑的正面刻有“点”、“横”组成的数字,竖行排列,经破译意为“公元前31年” 。石碑的背面刻有美洲豹的形象 。这一石碑的发现向人们昭示了这样一个真理:奥尔梅克人是中美洲文明发展进程中创造文字和历法的始祖 。
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