慕玛有一个服务团队,专门分析外卖平台、移动、联动、阿里等数据 。根据人群的密度、消费人群的占比、客单价、消费频次等,确定这个位置能不能开店、可以开多大规模的店,“不是想开多大开多大” 。
开店之后,慕玛进行线上宣传导流,保证店面客源 。而门店所要做的,就是好好生产,把产品做出来 。
这样做,得益于慕玛强大的运营团队:慕玛CEO赵航笙是互联网订餐平台开创者之一;CMO顾叶挺来自阿里巴巴;品牌总监曾任职HM、达芙妮等;运营总监是首批淘宝大学讲师;营运总监曾是肯德基华东区区域经理&;…
零售和外卖是他们的强项 。他们服务加盟商的目标,就是“简单”:“我们把很多东西标准化了,加盟商就不用操那么多心 。”
文章插图
全面整合销售、生产、管理、用户
他们有一套强大的后台系统
慕玛能够把加盟做的“简单”,也得益于他们四年磨一剑的核心优势:后台系统 。
慕玛开发的这套系统,将销售模块、生产制作模块、财务管理模块、员工管理模块、用户数据模块,全部整合在了一起 。
为此,慕玛组建了一个十几人的技术团队 。
优点显而易见 。
首先就是能降低人工成本,可以为门店至少减掉一个人 。比如收银员就不需要了 。
再次,为老板省心,借助这套系统,门店老板可以很“佛系”地管理 。即使不在店里,也可以实时查看店面经营情况、用户情况、复购情况 。各个平台的订单也会自动集合到系统后台,实现总部客服中心自动呼叫,自动派单给快递人员 。
更重要的一点是,门店成为了一个优质的线下流量入口 。慕玛团队通过顾客消费场景的行为数据分析,可以对经营情况迅速做出诊断,生意为什么好,为什么不好,男性/女性顾客占比是多少、复购率多少、客户在哪里、喜欢什么消费等等纬度,都可以知道 。
顾叶挺举了一个例子,比如,顾客里面有很多人喜欢看电影,那营销方式就可以围绕电影去做,买披萨送电影票,也可以和影院合作 。
对慕玛来说,美好的前景正在逐渐铺开,可做的事情太多了 。
结 语
餐饮外卖市场正迎来黄金时期
《中国餐饮报告2018》显示,未来2年,外卖市场份额预计将达到7000亿;每10个中国人中3个是外卖用户,近一半用户每周叫外卖超过3次 。
在外卖领域,披萨外卖品牌众多,群雄逐鹿 。而慕玛披萨正凭借技术优势和产品优势,逐渐抢占先机 。
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