为什么《西游记》中的唐僧肉一定要蒸着吃？( 二 ) _生活百科

大家吃唐僧肉又不是品鉴美食，“不中吃”自然不是指不好吃，而是指失去了“延寿”的功效。
三怪道：“大哥，你抱住他怎的?终不然就活吃?却也没些趣味。此物比不得那愚夫俗子，拿了可以当饭。此是上邦稀奇之物，必须待天阴闲暇之时，拿他出来，整制精洁，猜枚行令，细吹细打的吃方可。”——第七十七回《群魔欺本性，一体拜真如》
肉体必须被完整地制作出来，保持食物精致洁净。此外的环境(天阴闲暇)、餐桌礼仪(猜枚行令，细吹细打)也是必需条件，但不是讨论烹饪方式的重点，不再提及。
要完整地制作，就不能动刀了，已经限制到了为数不多的烹饪方法，同时要保证精致洁净，我不精通烹饪，但要满足这两点，蒸确实是比较容易被想到且常用的方法。此外，还要保证唐僧不能被吓坏了，那么相较于直接放在热汤里煮，或者在滚烫的热油里炸，慢慢蒸也会更合适一些。
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说到精致洁净，第一反应就是粤式茶点，其中比较著名的几道菜都是蒸出来的，但凡是第一次吃的朋友都会发出赞叹:真是太精致了。所以说到精致，确实容易想到蒸。
这也许是他们都选择蒸着吃唐僧的原因，不是因为喜欢，是因为要延寿。
补充说两句：拿大鹏举例，并不是只有他知道方法，而是他明确地在书中说出来了。金角大王说早年听说唐僧肉云云，说明大家在唐僧出世前已经知道了唐僧肉的作用，既然传播范围这么广，传播时间这么久，那么正确的食用方法应该也是所有人都知道了，所以众妖怪才都是蒸着吃。