7.西兰花
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营养成分:蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。
西兰花中营养成分十分全面,且含量高,是菜花的3倍,番茄的4倍 。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少患心脏病与中风的危险,西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效 。
8.菠菜
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营养成分:富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素 。
菠菜有“营养模范生”的美称,含有丰富的叶酸,它是一种对我们如此重要的B族维生素,尤其是对于女性,不仅可以保护更年期雄激素消退后失去保护的心血管,而且可以预防结肠癌、直肠癌以及乳腺癌 。
9.薏米
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营养成分:种仁含糖类,脂肪油,氨基酸 。(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等 。)此外尚含有薏苡素及维生素B1 。根含有薏苡醇,β-、μ-两种谷淄醇 。
薏米的营养价值特别高,有“世界禾本科植物之王”“生命之禾”的美称,在日本,最近又被列为防癌食品 。薏米治病的成份薏苡仁酯,不仅具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,能抑制艾氏腹水癌细胞,可用于胃癌及子宫颈癌 。
10.西红柿
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营养成分:苹番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素、果酸、柠檬酸和糖类,以及丰富的抗氧化剂 。
番茄中含丰富的番茄红素,具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,阻止癌变进程 。其细胞素的分泌,能激活淋巴细胞对癌症细胞的溶解作用 。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的发病危险 。研究同时还表面,番茄的加工制品如果汁、番茄酱等也可以增加抗癌的潜能 。
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