7、马来西亚:海鲜咖喱米粉
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马来西亚的面汤之王是一碗麻辣、劲爆,浇着椰汁、盛满面条的汤,里面还有海鲜、鱼条、油豆腐、蔬菜、水煮蛋、香菜和咖喱 。
这道中马混合风格的菜是传统的peranakan料理,糅杂了马来西亚和新加坡的烹饪元素 。面里包含大量的地方特色,有些海鲜米粉里还有鸡肉 。如果你吃的是阿萨姆米粉,你会发现面里加的是鱼而不是椰子酱 。总的来说注意事项就是,面摊周围环境越简陋,米粉汤面的味道就越好 。所以,民那桑可以到槟城或新加坡的后街小巷里找一家小摊,开始大吃特吃吧 。
8、泰国:som tam(青木瓜沙拉)
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要在一道菜里品尝泰国的四种风味——酸、甜、咸、辣,只要端起一碗som tam,准备迎接感官盛宴吧!碎青木瓜的底料和以下任一一起搭配:棕榈糖、大蒜、酸橙汁、鱼酱、罗望子汁、虾皮,或是常见的海鲜、番茄、胡萝卜、豆子和花生 。只要简单地把原料放进钵子捣碎即可 。作为一道伊桑地区的北泰料理,som tam常常和烤鸡、糯米饭一起吃 。如果你打算在家做这道菜,又苦于没有青木瓜,你可以用青芒果、苹果或黄瓜代替,烹制一道神似却不太正宗的替代物 。
9、澳大利亚和新西兰:奶油水果蛋糕
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澳大利亚和新西兰就这种另他们痴迷的点心展开了激烈的竞争 。现在,获胜希望最大的是新西兰,惠灵顿的一家酒店,他们在创造性地加入了蛋白酥和奶油的杂烩 。这道菜以俄罗斯女芭蕾舞演员Anna Pavlova的名字命名,的确它柔软,薄纱似的酥皮就像芭蕾舞裙的纱边 。经典的奶油水果蛋糕会在上面淋上很多奶油,并加上火龙果、草莓和猕猴桃 。
10、美国:烤排骨
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如果说美国有一道菜会让人馋的口水直流的话,就是这道烤猪排骨了 。堪萨斯、孟菲斯、圣路易斯,不能忘了烤肉之都——德克萨斯,还有南北卡罗来纳州,见鬼,看来无论如何每个人都能找到合适自己的口味 。在孟菲斯,把大蒜磨成粉,和香料混合,制成特殊的烤肉调料 。在烤之前,把它涂到排骨上 。最后蘸一点点番茄酱和醋就可以了 。
堪萨斯城的排骨会先涂上甜味的五香调料,再小火慢烤 。砂糖、蜂蜜、糖浆会作为辅助的调味 。圣路易斯的排骨是先烤好,再加上味道很浓的番茄沙司 。无论你选择哪种烤肉,你都要准备系好围裙,收拾盛宴过后的残局 。
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