炒菜腊肉怎么做好吃又简单（15中腊肉的家常做法( 二 ) _腊肉饭的做法

4、炒至青椒断青即可盛起上桌了。
腊味杏鲍菇

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【炒菜腊肉怎么做好吃又简单（15中腊肉的家常做法】食材：
腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量) 。
做法：
1、杏鲍菇洗净，手撕成长条，腊肉切片，青红椒切丝备用。
2、炒锅无油烧热，倒入杏鲍菇，干炒，炒软，盛出备用。
3、炒锅洗净放油，炒香腊肉，加入葱、蒜、水，焖2分钟。
4、加入青红椒炒出香味，倒入杏鲍菇，加入耗油、盐调味即可。
腊肉炒蕨菜

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食材：
蕨菜(200g)、腊肉(120g)、彩椒、黄瓜(适量)、黄酒、盐、辣椒、蒜。
做法：
1、腊肉凉水入锅，开后再煮3分钟左右，取出切片，蕨菜洗净备用。
2、锅中放点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉变色。
3、再放入蒜、生抽、黄酒，加一大勺的水焖煮3分钟左右。
4、加入蕨菜、彩椒、黄瓜片，适量盐翻炒均匀即可。
咸鲜腊肉汤圆

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食材：
水磨糯米粉(适量)、腊肉、虾干(适量)、菠菜、生抽、鸡粉(适量) 。
做法：
1、菠菜切末与上述材料混合，调入少许生抽、鸡粉备用。
2、水调入糯米粉揉成面团，搓成长条，分若干大小相等的剂子。
3、取剂子搓圆，打孔包入适量肉馅，搓圆。
4、水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可。
老南瓜烹老腊肉

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食材：
老腊肉150克、老南瓜300克、姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。
做法：
1、老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。
2、锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。
春笋炒腊肉

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食材：
春笋、腊肉、干辣椒、大蒜、生姜、葱（蒜苗更好）、盐。
做法：
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。

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2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
蒜苗炒腊肉

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食材：
腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱。
做法：
1、腊肉用温水浸泡，清洗干净，切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段。
2、锅里倒油，油热后放进姜丝爆香，调入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
3、倒入腊肉片，小火翻炒，调入1汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
4、蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。