盘点中国月饼的十大“饼系”( 二 ) _月饼

种类代表：梅干月饼
7、衢式月饼
衢式月饼，是浙江省衢州市的汉族特色中秋节食品。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼” 。
种类代表：其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼” 。
历史起源：古时候的衢州人把“麻饼”作为赏月、婚、祭、寿、上梁、祠堂等红白喜事的主选饼分发、赠送，有着丰富的文化内涵。人们做生日时会买个大麻饼当作“长寿饼”来祝福分享。婚宴喜庆造房上梁时选用麻饼为“喜饼”,定亲礼品中也少不了麻饼。分享喜饼寓意日子过得甜美、适意。丧葬时吃“祭奠强身饼”保佑身体强壮。
8、秦式月饼
秦式月饼主要出自陕西的节日食品，其代表为西安的水晶月饼，特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。
种类代表：鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等。
【盘点中国月饼的十大“饼系”】历史起源：出自陕西，是月饼的鼻祖，荤素兼备，以素为主，馅心多放有青红丝、桔饼、玫瑰等果脯，糖、油、胎料比较突出。
9、晋式月饼
晋式月饼是以山西地区制作工艺和汉族风味中秋节食品为代表的月饼种类，配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的。
种类代表：提江月饼、混糖月饼、夯月饼、细皮月饼、郭杜林月饼等。
历史起源：起源于清崇德三年，太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做晋饼的营生。一次饮酒过量误了时辰，使和好的面发了酵，不能再做传统的饼皮，三位师傅乘着酒劲，索性掺了生面，并加了碱面，制成一种包馅饼，没有想到的是所做出的饼比以前做的晋饼更加酥软和香甜。人们为了纪念这郭、杜、林师徒三人，便把这种饼叫做“郭杜林” 。
10、“创新”月饼
韭菜鸡蛋馅儿月饼，方便面馅儿月饼，腐乳馅儿月饼...然而，时代的滚滚浪潮推进到2015年，不堪寂寞的人类在这传统9大饼系之外，又开拓了许多新的月饼品种，你以为五仁就是高潮了吗？一个个料理之王月饼争当江湖弄潮儿，掀起阵阵血雨腥风