刘道笠|社区空巢老人的第二个家 “奶奶厨房”升级为3.0版

在成都市武侯区黉门街社区，70多岁的热心奶奶刘道笠多年来几乎将所有心思都放在了社区志愿服务上。
2016年，刘道笠在社区的支持下开起了“奶奶厨房”，以成本价为社区空巢老人提供餐食，“奶奶厨房”成为社区空巢老人的“第二个家”。
从小税巷6号的小院子，到黉门里的“奶奶名厨”社区餐厅，再到如今的“奶奶厨房”3.0版，一路走来，玉林黉门街社区的“奶奶厨房”变化很大。其引入智能烹饪设备后，不仅在硬件上得到大幅度的品质提升，更让“低龄老人服务高龄老人”的精神广泛传播。

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↑成都市武侯区黉门街社区的“奶奶厨房”
“奶奶厨房”1.0版
有求必应照顾社区高龄老人
刘道笠——刘奶奶是当地远近闻名的热心肠。哪家有空巢老人，哪家有残疾人，哪家有留守儿童，她都了如指掌。
黉门街社区位于成都市中心，由于社区建设时间较早，这里聚集着多个老旧院落。“小区70多户住户，有50%以上是空巢老人。”2016年，“奶奶厨房”在这个背景下，由刘道笠发起成立了。
之后，街坊老人们在此可以聚会拉家常，“奶奶厨房”也根据社区老人的身体情况，私人定制健康菜谱。刘奶奶不仅给80岁以上的空巢老人做好饭菜送上门，还组织六七十岁的“年轻老人”给高龄老人送礼物、过生日。
出生于1948年的刘奶奶今年70多岁，虽然她认为自己还可以做的更多，但邻里看着不免担心。以前，每次送饭，刘奶奶都像打仗一样，生怕动作慢了，菜就凉了。在刘奶奶的影响下，越来越多的志愿者加入到志愿行列中来，帮助空巢老人。

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↑刘奶奶
“奶奶厨房”2.0版
公益属性餐厅“奶奶名厨”开业
2019年前后，“奶奶厨房”的客人已跨越年龄地域的限制，除了社区原来的老人，附近的上班族也常到这儿来吃饭，甚至有很多外地人慕名而来。同年8月，“奶奶厨房”2.0版本——“奶奶名厨”社区餐厅正式开业，持续把“低龄老人服务高龄老人”的精神发扬光大。
据悉，“奶奶名厨”社区餐厅以“奶奶厨房”为切入口，将其原来10平方米的供餐点位升级为1600余平方米的社区智能中央厨房，一方面为华西医院附近就医、上班的人群提供健康美味的用餐服务，另一方面还提取20%的利润为辖区80岁以上老人提供免费送餐服务。

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↑老人们在“奶奶厨房”吃饭
“奶奶厨房”3.0版
利用智能设备烹饪标准菜品
2020年开始，“奶奶厨房”通过市场化方式面向社会提供团餐，并与各类蔬菜、肉类产业基地对接，做到产品可溯源，集中标准化处理各类原材料，通过整条生产线产出净菜，最后由冷链车将净菜配送至中央厨房，最后利用智能设备烹饪标准菜品。

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↑“奶奶厨房”3.0版的后厨
每天七八点，厨房工作人员就开始了一天的工作，洗碗池旁，摆放着两台智能设备，只需将准备好的菜品放进机器里，就能烹饪出标准菜品。引入智能设备烹饪标准菜品的“奶奶厨房”，因此在硬件上得到了大幅度的品质提升。
标准菜品味道如何呢？“味道不错嘛，做得又快又好，我觉得很满意。”餐桌上，社区老人们给出了一致的好评。
奶奶厨房3.0版的成功，大大提高了制作菜品的效率。刘奶奶表示，接下来还将依托智能设备开发出更多菜品。