胡椒粉是什么做的？胡椒粉和白胡椒粉的区别？( 二 ) _胡椒

黑胡椒保留了果肉，香味比白胡椒更加浓郁，而白胡椒籽里的辣味更集中，比黑胡椒的辣味明显。正是因为黑胡椒、白胡椒有如此不同的特性，它们的使用方法也就不同。
味道上的区别，具体如下：
1、白胡椒：香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味；可以和素菜搭配。
2、黑胡椒：香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。
黑胡椒使用指南

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黑胡椒的亮点就是它浓郁凌冽的辛气，使食物的芳香气息更为浓郁，特别是牛肉和黑胡椒的组合，丝丝入扣，简直就是彼此的灵魂伴侣。
不过你要知道的是，黑胡椒是不能过久加热的。
黑胡椒珍贵的香气是由胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油构成的，在高温下太久会使辛辣和香气挥发掉。
所以，黑胡椒尽量在出锅前加进去，才能发挥出它的味道。
而且，黑胡椒还属现磨的味道好。
白胡椒使用指南
比起黑胡椒，白胡椒更适合中国厨房。
白胡椒是籽磨成粉，没有气味浓郁的外壳，白胡椒的味道更为柔和温郁，入口波澜不惊，但后劲惊天动地，辣味全是吃下去了才感觉到。
胡椒猪肚鸡就是绝佳代表。
而且白胡椒的药用价值要高一些。因为它的味道比着黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃的功效更好一些。
羊肉汤里放一些白胡椒，温肺化痰；吃凉拌菜的时候，最好也加一点白胡椒粉，去凉防寒。
特别注意事项
由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以不管是哪种胡椒粉，每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气。
现在，您清楚白胡椒粉与黑胡椒粉的区别了吧。如果还有疑问，请在评论区留言，咱评论区见！
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