盘点中国十大名菜,除了麻婆豆腐你还知道...( 二 )


10、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成 。成菜特点是:口感滑嫩,清香鲜美 。是湖北的传统名菜,随着时代的发展,烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高,从传统的蒸、煮、炙三种,发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法,其中尤以清蒸武昌鱼别具一格 。