3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
4.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
5.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
6.加入小半碗水
7.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
9.酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~
黑椒香烤龙利鱼
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龙利鱼1片 / 黑胡椒汁 / 现磨黑胡椒
洋葱丝适量 / 油 / 盐 / 蒜片9片
1.龙利鱼解冻后洗净擦干表面水分，撒上少许盐、油
2. 撒上现磨的黑胡椒，两面都要哦，然后两面均匀涂上黑胡椒汁，超市有卖哦，因为黑胡椒汁本身有咸味，所以第一步盐的量要控制好，冷藏腌制15-20分钟
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3. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上撒上适量洋葱丝
4. 在洋葱丝上放上腌制好的龙利鱼
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5. 在鱼上铺一些蒜片
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6. 将锡纸裹起来，不要露出鱼，这样鱼肉的水分才会被锁住，烤出来会鲜嫩多汁
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7. 烤箱预热200度，烤制20分钟，可以开吃
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软炸龙利鱼
蛋 / 淀粉 / 面粉 / 椒盐
龙利鱼 / 料酒
1.将龙利鱼浸泡在水中，加入葱姜段、料酒腌制5分钟
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2.将腌制好的龙利鱼捞出来，控干水分后改刀切成大小一致的片
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3.将鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制成软炸糊
4.待油温升至5成热时，将龙利鱼裹上软炸糊下锅炸制
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5.当龙利鱼炸至浅黄色后捞出，待油温升至6成时下锅复炸10秒即可
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6.装盘后撒上椒盐即可完成
小贴士：
1.龙利鱼更好的去腥：泡的时候滴入几滴白醋，可以有效去除龙利鱼身上的鱼腥味
2.炸鱼糊制作窍门：黄金比例：鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制作成牙膏状的糊
3.软炸龙利鱼变得省油：第一遍炸鱼的油温要控制在五成，复炸的油温控制在6成，这样可以有效的将软炸糊的中的油挤出
香酥龙利鱼排
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龙利鱼 / 鸡蛋 / 面粉
面包糠 / 装饰用蔬菜 / 盐 / 胡椒粉
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1.龙利鱼去头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制
2.先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠
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3.入6-7成热油锅炸至金黄色捞出沥油
4.装饰摆盘，准备番茄酱即可
小窍门：
1.龙利鱼刺很少，肉质鲜美，炸制相当美味，火不必太大，鱼肉容易熟
2.入锅时要油温够热，否则鱼肉容易碎且吃油
【清蒸龙利鱼的做法，龙利鱼的做法大全！】
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