过去清宫盛装御膳的器皿外会挂一个小银牌，在拿开盖罩后，太监会当着皇帝的面，把银牌放进汤菜里试一下 。溥仪证实了这一点，“每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的” 。原来，如果有毒，银牌立刻就会变黑 。现代科学已证明，这种方法是简单有效的 。因为银碰到硫化物会起化学反应，生成黑色的硫化银 。过去常用毒药，如砒霜(三氧化二砷)在提取时往往含有硫化物，所以银器测毒很灵验 。
【走进中国古代皇帝的用膳中银器的广泛用途】

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