绿茶是什么茶(茶科知识:什么是绿茶?)
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绿茶(),是我国主要的茶类之一 。干茶的颜色,冲泡后的茶汤,叶底以绿色为主,故称绿茶 。绿茶是先将高温采摘的鲜叶杀青,杀灭各种氧化酶,保持茶叶的绿色,然后揉捻烘干而成 。
各种绿茶
中国生产各种各样的绿茶 。河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国绿茶主产省 。
绿茶:分为炒绿茶、烤绿茶、晒绿茶、蒸绿茶 。
【什么茶属于绿茶?茶叶科普知识:什么是绿茶?】其中,西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖、南京玉花茶为优质绿茶 。
绿茶有什么好处?
1.抗氧化剂
绿茶含有抗氧化剂,可强力破坏有害自由基 。根据发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一项研究,绿茶中发现的多酚类物质的自由基淬灭能力是红茶的六倍 。
支持心血管和代谢健康
根据发表在《美国营养学会杂志》上的一项研究,研究人员发现,每天饮用超过 5 杯绿茶的受试者患高血压、糖尿病、死于心血管疾病、和中风 。
3.防止动脉脂肪堆积
根据 2013 年发表在《生物化学杂志》上的一项研究,绿茶可能有助于防止动脉中的脂肪堆积 。调查发现,绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG) 可以降低胆固醇水平,最终有助于降低患心血管疾病的风险 。
4.刷新
绿茶含有少量咖啡因,2008 年《营养简报》上的一项研究表明,绿茶可以改善情绪、认知功能和身体机能 。绿茶比咖啡含有更少的咖啡因,并提供 L-茶氨酸,这是一种促进平静意识状态的氨基酸 。
结果:绿茶提供了与咖啡因相关的提神功效,而不会引起通常是咖啡副作用的紧张感 。
5.快速平静和放松
L-茶氨酸通过增加大脑中的多巴胺水平来发挥抗焦虑作用,并且似乎还可以降低血压 。发表在《食品科学与技术趋势》上的一项研究发现,绿茶在摄入后仅 40 分钟即可产生放松效果,而不会产生嗜睡 。
6.燃烧脂肪
绿茶通过产热和脂肪氧化促进身体燃烧脂肪的能力 。发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现,与安慰剂相比,绿茶提取物中的多酚和咖啡因可显着增加能量消耗 。
7.预防皮肤损伤和癌症
在一项动物研究中,绿茶似乎可以预防由 UVA 和 UVB 引起的皮肤乳头状瘤和肿瘤 。该研究还报告说,绿茶略微减少了因日晒引起的炎症变化 。
8.改善骨骼健康
发表在《营养研究》上的一项研究发现,绿茶中的生物活性成分可以通过提高骨密度来帮助降低骨折风险 。
9.降低某些类型癌症的风险
研究早就证明了绿茶在降低患乳腺癌、卵巢癌、膀胱癌、食道癌和前列腺癌的风险方面的潜在作用 。需要更多的研究,但迄今为止的研究是有希望的 。
10.糖尿病预防
提高胰岛素敏感性并有助于预防糖尿病,以及因血糖快速升高和随后血糖水平下降而引起的疲劳、易怒和食欲旺盛 。《内科医学年鉴》上的一项研究发现,饮用绿茶(以及红茶和咖啡)与降低 2 型糖尿病的风险有关 。
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