肯德基卷饼的做法和配方肯德基卷饼的做法和配方是什么 _卷饼

文章插图
1、材料：炸鸡配料：鸡胸肉1个、鸡蛋1个、蛋清1个、黑胡椒粉10ml、酱油10ml、料酒5ml、盐4克、鸡蛋1个、淀粉适量，适量面包糠。
2、面包材料：面粉300克，热水140克，冷水40克，盐2克。
3、其他配料：甜面酱45ml，番茄酱15ml，生菜适量，黄瓜适量，葱适量。
4、面粉中加盐，倒入140克开水。
5、边倒开水边用筷子搅拌成雪花。
6、加入冷水揉成“三光”面团。
7、揉好的面团盖上湿布，静置发酵3小时以上。
8、将醒后的面团揉成长条状。
9、在案板上撒上面粉，把长条切成小块。

文章插图
10、将小剂量压平。
11、用擀面杖将小剂量擀成直径约20cm的薄饼。
12、烧热煎锅，将可丽饼放入锅中，用小火煎。
13、可丽饼开始有点斑点，翻过来。
14、黄点慢慢出现，翻过来（用筷子夹起煎饼，多翻几下，如果一直在一边煎，煎饼会很硬）。
15、可丽饼有小黄点和凸起，可以上桌了。
16、趁热将煎饼放在案板上，盖上锅盖（水分可使煎饼保持湿润柔软，直接打开煎饼会变硬）。
17、将甜面酱和番茄酱倒入小碗中搅拌均匀。
18、将混合好的酱汁蒸15分钟，待凉。
19、生菜洗净，葱切丝，黄瓜切条备用。

文章插图
20、鸡胸肉用刀背松开，切成拇指大小的条。
21、鸡胸肉中加入黑胡椒粉、料酒、盐、酱油、淀粉和1个蛋清。
22、用手搅拌均匀，腌制3小时以上，让鸡肉入味。
23、腌制好的鸡肉均匀裹上淀粉。
24、打碎鸡蛋，将涂有淀粉的鸡肉通过蛋液。
25、然后裹上面包糠。
26、锅中倒入油，加热至70%，放入鸡肉开始煎。
27、炸至金黄色捞出。
28、把烤好的煎饼放在案板上，放一层生菜，放上炸鸡、葱丝、黄瓜条，挤上甜面酱。
【肯德基卷饼的做法和配方肯德基卷饼的做法和配方是什么】29、卷起来吃吧。

肯德基卷饼的做法和配方 肯德基卷饼的做法和配方是什么

肯德基卷饼的做法和配方肯德基卷饼的做法和配方是什么