Dendrobiummoniliforme（L.）Sw.），区别在于该种的茎较短，在基部上方肿胀，然后向上逐渐变细，唇瓣中裂片半圆状三角形，易于区别 。生长习性霍山石斛，属未进化的的气生兰科植物，其生长条件极为苛刻 。保护範围内海拔高度300至900米，阴凉湿润通风的环境 。多生在河涧，沟溪山谷旁峭壁上，常与苔藓、石苇等植物附生在一起 。喜阴凉、湿润、通风多雾的小气候 。在气温14℃时开始生长，气温20-26℃、空气湿度在80%以上最适宜；如气温在30℃以上，相对湿度在20%以下时，则叶脉变黄、叶片下垂、茎现皱缩；如崖缝渗水过多则易烂根致死 。繁殖方法种子组织培养，从生长健壮的植株上採收的果实，进行组织培养 。
分株繁殖，从生长3年以上的母株进行分株繁殖 。
栽培技术基质栽培基质为花岗片麻岩，石层厚度大于20厘米，岩石呈微酸性，pH值在5.0至6.5之间 。组培苗栽种密度不大于1000株/平方米；分株栽植密度不大于500株/平方米 。浇水霍山石斛栽植后首次浇水一定要浇透，次日还要重浇一次，让树皮吃透水分，平时表面干了，用喷雾器喷湿盆面，如安装喷灌则更方便，植料表面干了即可喷雾 。在炎热乾燥的季节，经常向叶面和地面喷水，以增加空气湿度 。如水分过多、汲水，植株容易烂根致死 。如遇乾旱天气，及时灌水 。肥料霍山石斛施肥分有机肥和无机肥，以有机肥为主体基肥，生长期配合喷施页面肥，有机肥主要有蚕粪、羊粪、饼肥等；无机肥有控释肥和水溶液肥（含有氮磷钾成分等） 。水溶液肥第一次在清明前后施用，以后每隔10天喷一次，直到8月；控释肥4月初和6月各施一次，立秋后每10天喷一次3‰磷酸二氢钾，共喷3至5次 。温度霍山石斛气温在14℃时开始生长；气温为20℃至28℃、空气湿度在70%以上最适宜生长；气温在32℃以上、相对温度在20%以下时，则部分叶脉变黄、叶片下垂 。遮阴霍山石斛适宜生长在半阴半阳的地方，尤其怕暴晒，夏季和秋季需用两层90%的遮阳网遮阳，其他季节均用一层遮阳网 。防冻人工栽培的霍山石斛在江淮地区冬季需防冻，尤其是当年栽植的试管苗，除建大棚防冻外，还要盖一层土帆布覆盖苗床，一般在12月中旬至次年2月下旬覆盖 。冬季苗不能太湿，以防结冰，损伤根系 。病虫防治危害霍山石斛的病虫害种类不多，主要是黑斑病、炭疽病等，应以预防为主 。发病初期，用50%多菌灵或50%甲基托布津800倍液喷雾2至3次 。虫害主要是蜗牛，3月至11月都会有蜗牛出现，蚕食石斛的嫩茎叶 。防治方法是撒施5%颗粒梅塔（四聚乙醛），每亩一次需撒约一公斤 。收穫驯化苗栽种两年后，在春季发芽前（即冬至到清明）进行採收，每年9月至12月採收第3年的植株 。但以10月至12月採收两年以上坚实饱满的茎枝质量为最佳 。採摘标準为去老留新，形状、大小、色泽一致，鲜茎採回后进行加工 。採收时，将丛内枯茎病株除去，留下嫩株继续生长繁衍，以保连年收穫 。正常栽种驯化苗，栽培后次年修剪茎枝的收穫可收回全部成本，还略有盈余 。加工鲜茎採摘→毛火→理形→足火→摊放→复火；所有加工必须用手工 。1、外观特徵：枫斗色泽暗金黄，螺旋形捲曲，条长不大于4cm，直径不大于0.4cm 。2、理化指标：水份不大于13%，多糖含量不小于6.8%，总生物硷含量不小于0.025% 。主要价值医药霍山石斛，又称米斛，是石斛中的极品，是中国国家濒临灭绝的珍稀药材 。其乾燥茎（霍枫斗）和鲜斛均可入药 。
文章插图
图3 霍山石斛乾品（霍枫斗）《本草纲目》记载：石斛甘平无毒 。主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱 。定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰脚软弱，健阳 。逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力，壮筋骨，暖水髒，益智清气，治发热自汗，痈疽排脓内塞 。霍斛富含多糖、胺基酸和石斛硷、石斛胺硷等十多种生物硷 。经中国医学科学院药用植物研究所鉴定：多糖含量为18.974%，总生物硷含量为0.030% 。能有效提高机体免疫功能，对人体眼、咽、肺 。胃、肠、肾等器官和血液、心血管等疾病有特殊疗效 。能抗白内障，延缓衰老，抗突变，抗肿瘤 。使用方法：除遵医嘱入药外，还可取乾品1－2克，在保温杯中用沸水沖泡，可饮用一周 。可与西洋参配伍，能增强放、化疗病人的抗癌能力和防治糖尿病 。食用石斛米粥原料：鲜石斛、水、粳米、冰糖製法：每次取鲜石斛30克，加水200毫升，久煎取汁约100毫升（因石斛最耐久煎，方可出效），去渣，选用北粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，再加水400毫升左右，煮至米开粥稠停火 。每日2次，稍温顿服 。效用：石斛为兰科多年生常绿草本植物金钗石斛的茎 。石斛粥为一家传验方，是由石斛和粳米加水煮成，具有养胃生津、滋阴清热的功用 。适应症状：热病津伤，心烦口渴;病后津亏，虚热不退;胃虚隐痛百兼博乾呕，舌光苔少等症 。石斛倒扣草炖猪瘦肉汤材料：霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片 。烹製：石斛稍浸泡；倒扣草反覆洗净；猪瘦肉洗净，整块不刀切 。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量）盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可 。此量可供3-4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用 。清炖石斛螺菜名：清炖石斛螺主料：青螺（石螺）1500克，猪脊肉9克，石斛6克 。配料：盐少许 。做法：1．青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起 。汤汁滤清后留用 。2．挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥乾，装入炖盅 。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽 。3．螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用 。4．将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉麵上，约炖1小时后，调入盐，即可食用 。特点：味鲜微甘 。西洋参石斛茶原料：西洋参5克，石斛3克 。製法：先将西洋参拣杂，洗净，晒乾或烘乾，切成饮片，放入较大容器内，备用 。将石斛拣杂，洗净，晾乾后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用 。（或将西洋参、石斛碾成细粉沖开水代茶饮用，每次3-5克，每日1-2次 。）吃法：当茶，可分上、下午2次，频频饮用，代茶饮服，当日吃完 。榨汁製法：选取霍山石斛鲜条用清水漂30分钟后洗净，剪成寸节，放入豆浆机内加入少量纯净水，打碎后加入沸水充分混合，将渣过滤后加热煮沸即可饮用 。标誌产品根据《地理标誌产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对霍山石斛地理标誌产品保护申请的审查 。经审查合格，批准自2007年9月3日起对霍山石斛实施地理标誌产品保护 。专用标誌使用：霍山石斛地理标誌产品保护範围内的生产者，可向安徽省霍山县质量技术监督局提出使用“地理标誌产品专用标誌”的申请，由国家质检总局公告批准 。2016年6月，霍山霍迹寻蹤电子商务有限公司联合霍山县人民政府，在网际网路上发起仙草出山活动，打响霍山石斛正名之站战！保护範围霍山石斛地理标誌产品保护範围以安徽省霍山县人民政府《关于界定霍山石斛地理标誌产品保护範围的函》（霍政秘[2006]49号）提出的範围为準，为安徽省霍山县太平畈乡、太阳乡、上士市镇、漫水河镇、大化坪镇、落儿岭镇、诸佛庵镇、佛子岭镇、黑石渡镇、磨子潭镇、东西溪乡、单龙寺乡等12个乡镇所辖行政区域 。