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ISBN：10位[七五零五七一八一四二] 13位[九七八七零五七一八一四二]出版社：中国友谊出版公司出版日期：2003-1-1定价：￥26.00元内容提要根据中医理论，不同的食物其性味不同，归经不同，所含的营养万分以及所起的作用亦不同 。本书在编写过程中把食疗中的食物根据中医理论“四气”“五味”、“升降浮沉”、“归经”进行中药化 。对每种食物的成分、功能、主治，选方与宜忌进行了介绍 。在选方中精选的一些古今验方，由于历代的计量单位不同，很难与当今计量单位进行统一，在实际套用中仅做参考，在此说明，应引卢注意 。此外还介绍食物治病的机理及其特点，辩症和体施及食物的禁忌和搭配等 。编辑推荐本书在编写过程中把食疗中的食物根据中医理论“四气”“五味”、“升降浮沉”、“归经”进行中药化 。对每种食物的成分、功能、主治，选方与宜忌进行了介绍 。在选方中精选的一些古今验方，由于历代的计量单位不同，很难与当今计量单位进行统一，在实际套用中仅做参考，在此说明，应引卢注意 。此外还介绍食物治病的机理及其特点，辩症和体施及食物的禁忌和搭配等 。目录前前言第一章 食养与食疗第一节 食养与食物中药化第二节 食疗第三节 食物治病的机理及其特点第四节 微量元素归经假说第五节 饮食中硷储备与酸硷平衡第六节 食物的搭配第二章 素食补养品第一节 粮食类第二节 豆类与豆製品第三节 水果果核类第四节 蔬菜类第五节 其他类第三章 肉食补养品第一节 牧畜类第二节 家禽类第三节 飞禽类第四节 野味类