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1、抗衰老每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝蔔素 。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用 。2、补血气红糖能补气补血，是女性不可缺少的滋补佳品 。有关研究表明，用原子萤光光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能 。3、暖脾健胃食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效 。月经期间能喝红糖水吗？首先，月经期间是可以喝红糖水的，适当的喝一些会对自己的身体有帮助，促进血液的循环，补充月经的出血，但是千万不能把红糖水製冷再喝，这样的话可能会导致月经出现问题，比如：痛经，肚子疼等等，此外，也不要在红糖水中加些乱七八糟的东西，这样容易产生一些反应，总之，就是适当的喝红糖水是没有关係的 。红糖水什幺时候喝最好？专家认为，红糖水什幺时候喝应当根据个体体质和情况差异区别对待：1、每个经期必会痛经的人群这类人群大多数是虚寒体质人群，在算着自己经期将至时，应当提前做好保健应对工作，这些工作包括提前喝红糖水，暖宫防痉挛，同时不可过度劳累，久站劳动，更不可去游泳或洗凉水澡等，做好保暖工作，能够让子宫更平和顺利地排出经血，不至导致痛经 。在经期过程中也应保持喝红糖水的习惯，以持续暖宫，保证痛经预防的效果 。2、因某些原因导致的痛经偶发的人群对于这类人群来说，因经期前一些不适宜的行为导致痛经并不需要过多担忧，如果因为偶然受寒导致痛经，可在感到痛时抱热水袋温暖子宫，辅助以红糖水暖宫缓解子宫痉挛，并不需要长时间喝，也不需要每一次都喝 。3、经期后期才开始痛经的人群一部分人会在经期将结束时才开始痛经，那幺并不需要提前喝红糖水，经期开始时再喝效果可能更好 。适合人群红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质 。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃，其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初癒的人吃 。红糖虽然营养丰富，但也不能贪吃，建议老人每日摄入量为25克左右 。患糖尿病的老人应避免；便秘、口舌生疮的老人，为了防止上火，可改吃点冰糖 。另外，在服药时，也不宜用红糖水送服 。禁忌每100克的红糖含钙90毫克，是白糖的3倍；含铁4毫克，为白糖的3倍 。此外，还含有核黄素、尼克酸以及锰、锌、铬等微量元素 。红糖入药，具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其适合产妇、儿童贫血时食用 。在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒；产妇失血过多，红糖可以补血；产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净，红糖具有活血化淤和镇痛的作用；产妇活动少，容易影响食慾和消化，红糖有健脾暖胃化食之功；红糖还具有利尿作用，可使产妇排尿通畅 。虽说产妇吃红糖好，但是一定要适量，对于这一点，我国古代医学家早有认识 。如《本草纲目》一书中，称红糖为沙糖，并分析：“沙糖性温，殊于庶浆，故不宜多食……”产妇运动少，多余的糖分易转化为脂肪，导致肥胖 。也并不是所有的老人都适合吃红糖，中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖 。此外，在服药时，也不宜用红糖水送服。在红糖的储存中最好使用玻璃器皿，密封后至于阴凉处！鉴别传统的红糖与各种黑糖都是以相同方法製作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以可说是同样的东西 。两者之间颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，黑糖的熬煮时间较长，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观 。至于两者间形态粗细的差异则是因为再加工的方式不同导致，所以常见有切割成不同大小的糖砖或是研磨成粉状的糖粉 。不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在于最后精製与脱色的程度不同 。精製的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加 。这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖 。红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过複杂而弄巧成拙，例如用来製作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到 。黄糖的风味与甜味居于中间，因此最常用来烹调一般的菜餚 。白糖与冰糖甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调製饮料或製作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点质地蓬鬆的效用 。在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物，从而成为具有保健性质的红糖，是红糖发展的新趋势 。这类产品最早出现于日本，比较常见的是添加人参、三七等中草药，通过与红糖的合理配伍，增加红糖的保健功效，成为新一代保健红糖 。在国内市场上也兴起了保健红糖热，但由于我国对食品行业的法律限制较为严格，普通中草药是不允许添加到食品里面的，只能按照国家卫生部颁布的药食同源物品可用于食品物品名单规定的内容添加，这在一定程度上影响了我国保健红糖的发展 。保健红糖製作工艺【现代工业製作方式一】用红糖和辅料（不同的保健红糖会添加不同的辅料，比如姜粉、葱白粉、胡椒粉、枣粉、阿胶粉、玫瑰粉等）按一定比例进行物理混合而成（由于没有经过高温处理，因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳），由于製作方式简单，设备投入较小，绝大多数厂家都採用这种生产方式 。【现代工业製作方式二】在红糖熬制过程中直接添加辅料，和红糖一起经高温（一般可达125度左右）熬制而成，由于这种方式工艺複杂，设备投资较高，因而国内仅有为数不多的企业採用这种方式生产 。饮食文化相关谚语【春季】“惊蛰未到打天雷，糖梗要抽蓬里剑”；“惊蛰回暖打天雷，糖梗开蓬育糖栽（糖苗）” 。“穀雨断霜，好卖（买）糖梗秧”“穀雨过后麦抽头，套栽糖秧麦地头” 。“栽糖先开垦，既要浅来又要深” 。注：这是糖农对栽种糖梗的技术要求，大意是：栽种糖蔗苗，先挖一个碗口般大的洞，挖洞也叫开垦；要浅，就是不能将糖苗埋土过厚，以利糖苗分孽抽剑（芽）；要深，就是应将糖苗栽入碗型的垦洞内，以避免施肥时肥水流失 。【夏季】“芒种夏至麦收净，糖梗地里忙出垦” 。注：麦收后就得抓紧为糖苗除草、施肥 。“入霉糖苗发剑（芽）秧，杂草与糖比快长，不除杂草剑不粗，下地除草怕肥刺”、“霉天糖梗地，头件怕肥刺” 。“小暑大暑太阳狠，坨糖梗忙得汗淋淋，糖叶划破满脸痕，汗水一腌红庭庭，既痒又痛实难忍”；“坨糖地里高气温，容易将人痧气闷，一病三天不还魂，糖农的辛苦谁知情” 。“糖梗地像口大粪缸，坨糖用料多不嫌”、“糖梗吃白豆，红糖节节流”、“垦里用一把，垦外要一担” 。【秋季】“糖梗入秋不要料，只要泥湿有水淌”、“秋旱糖梗水如油，要想糖梗就难怕大汗流”、“秋后高温天晴晒，脚踏江车注糖梗，脚板踏肿步难行，为的是糖梗有个收成” 。“过了七月半，糖梗甜了二节半”、“八月毛雨赛，糖梗日长夜大来” 。“寒露前后留糖种，霜降留种要冻红” 。【冬季】“有糖无糖，立冬绞糖”、“糖梗立冬开始收，糖农起冻落雪糖车铺里抖”、“赤搏糖梗冻最怕，冻过的糖梗红糖是斧头剖”；注：经过冰冻的糖梗，红糖质量很差，斧头剖，是一种无法製成细黄色的红糖，既黑又韧、味带苦的劣质块糖 。“斧头剖，咬上口，粘掉牙；细砂糖，堆在桌上它会爬，吃在口中香又甜，不用牙齿也会烊” 。注：糖农对红糖好坏的对比 。“种糖有钱有划算，一年辛苦忘记完”、“种糖如种宝，有吃又有烧” 。注：糖农卖糖后，一计算 。经济效益要比种粮好，这时糖农就会将一年种糖的辛苦也忘掉，糖水煎糖，糖渣又是农妇烧饭的好柴草 。因此农妇称：种糖如种宝 。“花生配红糖，赛过头婚郎” 。注：糖农用花生与红糖搭配食用，其味香美，比喻成像新婚夫妇度蜜月一样 。