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番茄辣炒虾仁炒饭【番茄辣炒虾仁炒饭】番茄辣炒虾仁饭 ， 色泽鲜艳 ， 口味宜人 ， 它热量不是很高 ， 方法简单易学 ， 营养搭配合理 。有利于减肥的人食用 ， 同时喜欢吃辣的人可以根据自己的口味适当辣的级别 。
基本介绍中文名：番茄辣炒虾仁炒饭
英文名：Spicy tomato shrimp fried rice
主要食材：番茄（西红柿） ， 虾仁 ， 鸡蛋 ， 米饭 ， 辣椒
分类：家常菜 ， 普通系
口味：略酸 ， 微辣
具体做法1.鸡蛋加盐,打匀 ， 讲究的朋友可以将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 ， 只用蛋黄
2.番茄切丁,葱切葱花
3.手套食品袋,将隔夜冷饭搓开,一粒一粒分明
4.锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,炒蛋,快速打散成碎蛋花,盛出备用
5.重新热锅 ， 爆葱姜蒜 ， 和辣椒 ，
5.放入虾仁煸炒
6.加入番茄
7.加入鸡蛋
8.加入冷饭
9.撒盐调味,翻炒均匀,出锅前撒葱花即可
菜品特点色泽粉红 ， 甜酸味美 ， 软嫩鲜得营养价值1. 虾营养丰富 ， 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶硷等成分 ， 且其肉质鬆软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。2. 西红柿含有丰富的胡萝蔔素、维生素C和B族维生素 。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此 ， 鸡蛋是很好的健脑食品 。注意要点1. 炒番茄酱用洋葱末爆香为宜；另外 ， 油量要适中 ， 油与番茄酱的比例是l：2 ， 炒至变色 ， 再下其他调味料 。2．虾仁也可用蛋清、精盐、绍酒腌渍后 ， 用玉米澱粉拌匀 ， 滑油处理 ， 吃起来更鲜嫩 。