![番茄辣炒虾仁炒饭](http://img.gansulong.com/220806/1353125023-0.jpg)
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番茄辣炒虾仁炒饭【番茄辣炒虾仁炒饭】番茄辣炒虾仁饭 , 色泽鲜艳 , 口味宜人 , 它热量不是很高 , 方法简单易学 , 营养搭配合理 。有利于减肥的人食用 , 同时喜欢吃辣的人可以根据自己的口味适当辣的级别 。
基本介绍中文名:番茄辣炒虾仁炒饭
英文名:Spicy tomato shrimp fried rice
主要食材:番茄(西红柿) , 虾仁 , 鸡蛋 , 米饭 , 辣椒
分类:家常菜 , 普通系
口味:略酸 , 微辣
具体做法1.鸡蛋加盐,打匀 , 讲究的朋友可以将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 , 只用蛋黄
2.番茄切丁,葱切葱花
3.手套食品袋,将隔夜冷饭搓开,一粒一粒分明
4.锅内放适量油,油热,倒入鸡蛋液,炒蛋,快速打散成碎蛋花,盛出备用
5.重新热锅 , 爆葱姜蒜 , 和辣椒 ,
5.放入虾仁煸炒
6.加入番茄
7.加入鸡蛋
8.加入冷饭
9.撒盐调味,翻炒均匀,出锅前撒葱花即可
菜品特点色泽粉红 , 甜酸味美 , 软嫩鲜得营养价值1. 虾营养丰富 , 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶硷等成分 , 且其肉质鬆软 , 易消化 , 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。2. 西红柿含有丰富的胡萝蔔素、维生素C和B族维生素 。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 , 因此 , 鸡蛋是很好的健脑食品 。注意要点1. 炒番茄酱用洋葱末爆香为宜;另外 , 油量要适中 , 油与番茄酱的比例是l:2 , 炒至变色 , 再下其他调味料 。2.虾仁也可用蛋清、精盐、绍酒腌渍后 , 用玉米澱粉拌匀 , 滑油处理 , 吃起来更鲜嫩 。