西蓝花( 二 ) _生活百科

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推荐理由：西蓝花富含抗氧化物维生素 C及胡萝蔔素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。美味菜式：西蓝花豆酥鳕鱼原料：鳕鱼1大片、西蓝花、姜、蒜调料：豆豉、盐、味素、料酒、糖、胡椒粉、色拉油做法：1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8~10分钟，取出待用。2.锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味素、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。3.西蓝花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。秋天多吃西蓝花的好处美国营养学家号召人们在秋季多食用西蓝花，因为这时的西蓝花花茎中营养含量最高。西蓝花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西蓝花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西蓝花。製作原料：西蓝花 400g，大蒜 15g调味料：澱粉 5g，盐 2g，鸡精 5g，水 90ml製作过程：1.把西蓝花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。2.大蒜洗净包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、盐、鸡精调成水澱粉备用。3.乾净的炒锅中，放入已经调好的澱粉水，文火轻轻搅拌到透明状。4.撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西蓝花上就完成了。(难度级别：