10、翡翠珍珠鲍
翡翠珍珠鲍是福建福州的传统名菜之一 。翡翠珍珠鲍的鲍鱼是海里的珍贵食材 ， 鲍鱼可以清蒸 ， 或是红烧 ， 刺身来吃 。翡翠珍珠鲍是以鲍鱼和干贝为食材 ， 经过烹饪后装盘 ， 加入焯水的青菜或是西蓝花作为装饰 ， 非常好看又美味 。
11、鸡茸金丝笋
鸡茸金丝笋是福建福州最出名的传统名菜 。鸡茸金丝笋是以及鸡胸肉 ， 笋丝 ， 火腿丝作为食材 ， 经过烹饪而成 。鸡茸金丝笋的外观金黄 ， 再配上绿色的青菜做装饰 ， 非常好看诱人 。
12、扳指干贝
扳指干贝是福建的传统名菜 ， 扳指干贝是用白萝卜和干贝为原料 ， 白萝卜做原型的“扳指”样 ， 再塞入干贝后 ， 加入调味料 ， 放入锅中隔水蒸熟而成的 。扳指干贝的外像扳指一样 ， 所以起名叫扳指干贝 。