- 饱食及饥饿的影响：饱食后 ， 胰岛素分泌增加 ， 脂解作用抑制、脂肪动员减少 ， 进入肝的脂酸减少 ， 因而酮体生成减少 。饥饿时 ， 胰高血糖素等脂解激素分泌增多 ， 脂酸动员加强 ， 血中游离脂酸浓度升高而使肝摄取游离脂酸增多 ， 有利于脂酸β-氧化及酮体生成 。
肝细胞糖原含量及代谢的影响：进入肝细胞的游离脂酸主要有两条去路 ， 一是在胞液中酯化合成甘油三酯及磷脂；一是进入线粒体内进行β-氧化 ， 生成乙醯辅酶A（乙醯CoA）及酮体 。饱食及糖供给充足时 ， 肝糖原丰富 ， 糖代谢旺盛 ， 此时进入肝细胞的脂酸主要酯化3-磷酸甘油反应生成甘油三酯及磷脂 。饥饿或糖供给不足时 ， 糖代谢减少 ， 3-磷酸甘油及ATP不足 ， 脂酸酯化减少 ， 主要进入线粒体进行β氧化 ， 酮体生成增多 。
丙二醯CoA抑制脂醯CoA进入线粒体：饱食后糖代谢正常进行时所生成的乙醯CoA及柠檬酸能变构激活乙醯CoA羧化酶 ， 促进丙二醯CoA的合成 。后者能竞争性抑制肉硷脂醯转移酶I ， 从而阻止脂醯CoA进入线粒体内进行β-氧化 。