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蒸酿苦瓜原料
【蒸酿苦瓜】猪绞肉150克，苦瓜2根（约300克），慈菇50克，水发香菇50克，胡萝蔔50克，荷兰豆50克，菜心50克，鸡蛋1个，葱姜水、盐、蚝油、白糖、老抽、料酒、胡椒、鲜汤、乾细澱粉、湿澱粉、色拉油各适量 。
基本介绍中文名：蒸酿苦瓜
主要原料：猪绞肉，苦瓜
是否含防腐剂：否
副作用：无
原料猪绞肉150克，苦瓜2根（约300克），慈菇50克，水发香菇50克，胡萝蔔50克，荷兰豆50克，菜心50克，鸡蛋1个，葱姜水、盐、蚝油、白糖、老抽、料酒、胡椒、鲜汤、乾细澱粉、湿澱粉、色拉油各适量 。做法1、苦瓜洗净，切去头、尾，将中间的瓤挖出，在苦瓜内壁上扑上乾细澱粉 。2、慈菇、水发香菇、胡萝蔔、荷兰豆分别切成米粒大，入沸水锅中氽一水，入漏勺沥净水 。菜心洗净待用 。3、猪绞肉入盆，加入上述切粒的原料，放盐、胡椒、料酒、葱姜水、鸡蛋液、湿澱粉搅打成馅 。4、将肉馅酿入苦瓜筒内，放入盘中 。5、将酿好的苦瓜入笼旺火蒸熟 。6、取出切成1厘米厚的片，摆入条盘内 。边沿围上氽水后的菜心 。7、盐、蚝油、白糖、老抽、鲜汤、湿澱粉、色拉油入锅製成蚝油汁，淋于苦瓜上即成 。