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蒸螃蟹清蒸湖蟹原料：湖蟹、生姜 。调料：醋、白糖 。做法蒸螃蟹做法：把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味素、姜末均匀的撒在螃蟹上面 。烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了 。（因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌）在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以） 。然后挤点姜汁、蒜汁进去 。

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蒸螃蟹清蒸湖蟹做法：1、螃蟹小心沖洗乾净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右；2、如上图所示，取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可 。

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