白毫茶( 三 ) _生活百科

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白毫茶泡製方法介绍白毫茶沖泡方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，且白毫披身，茶汁不易浸出，沖泡时间宜较长，沖水后一般过5、6分钟茶芽才会慢慢沉底，约须过10分钟左右饮用，才能尝到白茶的本色、真香、全味。白毫茶很适合用于茶艺表演。“银针白毫茶艺”，这是一套文士茶茶艺，它与禅茶茶艺一样有味，同时也与禅茶一样较难理解。

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白毫茶器皿选择水晶玻璃杯4只，酒精炉一套，茶道具一套，青花茶盒一个，茶盘一个，香炉一个，香一支，茶巾一条。基本程式沖泡白毫茶的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯，品饮者可从各个角度欣赏到坏中茶的形色和变幻的姿色。沖泡时白毫茶的水温以70℃为好，其具体沖泡程式如下：备具：多採用有托的玻璃杯。赏茶：用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏乾茶的形与色。置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。浸润：沖入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。泡茶：接着用高沖法，按同一方向沖入开水100—120毫升。奉茶：有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。品饮：白毫银针沖泡开始时，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。