剩菜是应该冷藏还是冷冻 _生活百科

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【剩菜是应该冷藏还是冷冻】1、一般的剩菜都是放在冷藏室中。
2、冷藏室主要是为了保鲜又不冻伤食物为主要作用，一般温度为2-10℃，冷藏室的保存时间比较短；而冷冻室温度一般为﹣16-﹣26℃，主要用于速冻食品，尽量在不破坏肉质的前提下起到保鲜的作用，食物在冷冻室的保存时间都比较长。