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散装崂山啤酒每年，崂山啤酒的专家会到产地对原料大麦的品种、种植、收穫以及运输、储存进行全过程实地考察，真正做到一丝不苟 。所有用于生产崂山啤酒的大麦、大米、酒花和水，必须通过严格的检测和评估，确保各项指标符合国家认可的检测标準 。每一批原料都要按HACCP要求提供资质档案，所有原料在入厂前，还要进行进货现场的严格抽样检测，实行“安全否决制” 。啤酒艺术在设备投入上，崂山啤酒不惜巨资，当前车间各工序的主要设备都已达到国际领先水平 。当前车间所有的生产设备已全部实现CIP自动化刷洗 。发酵罐罐壁如镜，杜绝了任何微生物留存的可能；生产车间的地面，光亮、乾燥、整洁、光滑；车间顶部的照明灯，全部採用防爆灯；哪怕是常人不去关注的下水道，崂山啤酒都统一安装为易刷洗、抗腐蚀的不鏽钢材料……只要能够想到的，哪怕行业标準没有要求，消费者没有要求，崂山啤酒都认真细緻的——— 做到 。控制生产在酿造水源的控制方面，工厂建立网路监控检测制度，不间断地对总水管的微生物等各项指标进行全分析检验，每日对各分支水龙头进行微生物抽样检查，确保日用水质的卫生清洁 。在工作现场，每天多次对酿造用水进行检测，除微生物、PH检验，还进行专人品尝测试，员工洗手，沖洗到哪个部位、洗多长时间、如何乾手都有非常严格的规定 。
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崂山啤酒600ml每一瓶啤酒变成成品要经历1800道关口的严格检验，崂山啤酒早已建成了高标準的无菌室和厌氧工作站，採用国际先进的微生物检验与鉴定方法，实行了高标準的微生物控制，套用快速微生物检测技术(PCR)，增大取样量，用检测确保品质 。自然发酵本着对消费者高度负责任的态度，崂山啤酒始终坚持传统的28天发酵工艺和超长低温贮酒工艺，传统的工艺自然有其独特的优势，该挥发的物质得到了挥发，该成熟的物质得到了成熟，该激活的营养物质得到了激活，就象是自然熟透的苹果，跟催熟的苹果味道自然是不一样的 。几十年前，在还没有企业文化这个舶来语的时候，生产车间的老师傅就用“好人做好酒”这句话来教导自己的学徒，这个优良的传统代代相传，至今影响深远 。在大多数企业还在以效益和利润为目标的今天，崂山啤酒能够始终以用我们激情酿造消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐作为我们唯一的追求，为消费者的生活创造快乐是我们的承诺！品牌价值北京名牌资产评估事务“中国最着名品牌”评选过程中，“崂山啤酒”品牌价值高达11.08亿元！崂山啤酒的酿造方法是继承德国酿酒传统，经几代啤酒专家的研究、改进而形成的 。崂山啤酒的生产过程从制麦，酿造、到产品的包装等的每一个环节都遵循严格的质量控制和检验标準，实现了全过程的工艺控制 。整个生产流程的全过程控制，保证了崂山啤酒的高质量 。同时，“一切以消费者为中心”的企业服务理念让“崂山啤酒”切实为普通消费者着想，让消费者在同样的价位下，可以享受到更实惠、品质更佳的产品！营养价值由于一贯选用优良的原料、严格的生产工艺和独特的酿造技术，啤酒的营养价值也是很高的 。研究表明，啤酒中含有蛋白质、维生素、无机盐类等营养物质 。其中，啤酒中的胺基酸是优质的原料大麦含有的蛋白质经过酶的作用分解而产生的 。崂山啤酒独到的酿造工艺保证了啤酒中的胺基酸的含量，并且都以溶解状态存在于啤酒中，崂山啤酒中已分析出来含有丙氨酸、精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等17种胺基酸，其中，亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等7种是人体不能合成的，而且是不可缺少的 。啤酒中还含有维生素，维生素能维护人体的健康 。崂山啤酒坚持28天低温发酵，使啤酒中含有B族维生素，对人体都很重要，适度饮用不但有营养价值，而且还有保健作用 。崂山啤酒倡导消费者要理性饮酒，适度饮酒，美酒好喝莫贪杯，当然更不要酒后驾车 。啤酒好喝不“上头”喝酒“上头”和个人的酒量、体质并不存在必然联繫，而与酒里的成份以及製作工艺等因素密切相关 。好啤酒不仅口味醇正，而且喝后不会“上头” 。由于啤酒里一般含有高级醇，这种物质在啤酒生产过程中一旦代谢达到一定比例，后期便很难调整 。酒后当人体血液中醇浓度超过一定标準时，血流量增加而代谢作用却下降，这时醇在大脑中不能及时代谢，头痛、头晕和缺氧的症状也就随之而来，也就是常说的“上头” 。好啤酒不仅要在饮用时口感清爽独特，更要保证饮用后人体的健康和舒适 。通过控制啤酒中的醇类物质在一定範围里变化而做到真正的“不上头” 。在中国啤酒行业中，青岛啤酒公司一直处于技术领跑者地位，针对这一点也逐渐研发出自己独到而领先的解决方法：通过改善硬体环境、发酵过程多个检测点的控制以及酵母的选择，来控制醇类物质的比例和含量，在一定程度上控制啤酒“上头”的源头 。崂山啤酒一直坚持沿用超低温长时间自然发酵法，使该挥发的物质得到了彻底挥发，相比更加经济的发酵方式，好比是让果实自然成熟，而不是快速催熟 。超低温长时间自然发酵虽然使青岛啤酒相对降低了产量、提高了成本，却近乎完美的保证了啤酒“不上头”的特点和产品的纯正风味 。