十字花目十字花科植物芜菁( 二 ) _生活百科

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酱大头菜常见病害常见牧草病害1十字花科蔬菜霜霉病2十字花科蔬菜白斑病3十字花科蔬菜黑斑病4十字花科蔬菜镰孢菌黄化病5十字花科蔬菜根朽病6十字花科蔬菜炭疽病7十字花科蔬菜丝核菌病8十字花科蔬菜软腐病9十字花科蔬菜黑腐病常见牧草虫害蛴螬10小麦皮蓟马11跳甲类12叶蝉类13甘蓝夜蛾主要价值用途块根熟食或用来泡酸菜，或作饲料。高寒山区用以代粮。在新疆，维吾尔语称恰麻古，是维吾尔药中药食两用、保肺壮身之佳品。新疆各民族人民，尤其是长寿老人视芜菁为真主赐给他们的保肺壮身之佳品。芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来餵养家畜。芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。食用方法可用盐巴腌製除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便，食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮，而后第一次世界大战时期的德国，也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。【中文名称】：芜菁[wú jīng]、蔓菁[mán jīng]（不可读màn，wàn ）

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【英文名称】：turnip【别称】：蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、苤蓝、卜留克【学名】： Brassica rapa Linn. var. rapa【分布】：原产欧洲，现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。【分类】：十字花科( Cruciferae）、蕓薹属、芜菁（种）、原变种【品种】：金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁【型态】：外型酷似萝蔔，株高约20～50公分，地下有圆形或椭圆形直根，小型品种只有几十公克，大型品种重达10公斤以上。叶有羽状複叶或匙状裂叶，具粗毛，花顶生，花冠黄色，根皮有白、淡绿或紫色。【用途】：为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、緻密，供炒食、煮食或腌渍。【食用方式】：将新鲜的芜菁腌好后，入锅加酱油，盐，糖等调味料，和年糕一起翻炒几下后，焖20分钟（加少许水）。最好用高压锅。即可。

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芜菁【花期】：冬季12～2月为生产期【施肥】：以疏鬆肥沃之砂质土壤栽培为佳，排水、日照需良好【繁殖】：播种法繁殖，冬至秋季10～11月播种为佳。营养芜菁这种球根植物应该原产于欧洲，各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。每100克中含1水分50.3克2蛋白质1.4克3碳水化合物6.34胡萝蔔素2.38毫克5粗纤维1.7克6钙41毫克7磷31毫克8铁0.5毫克9硫胺素0.07毫克10核黄素0.04毫克11尼克酸0.3毫克12抗坏血酸3.5毫药用特徵【异名】：葑（《诗经》），须、薞芜（《尔雅》），荛、大芥（《方言》），蔓菁（《礼记》郑玄注），葑苁（《尔雅》孙炎注），芥（陆玑《诗疏》），九英菘（《食疗本草》），九英蔓菁（《本草拾遗》），诸葛菜（《嘉话录》），台菜（《埤雅》），鸡毛菜（《本草衍义》），大头菜、狗头芥（《医林纂要》）。功效【性味】：苦辛甘，平。①《别录》："味苦温，无毒。"②《饮膳正要》："味甘，平，无毒。"③《纲目》："辛甘苦。"【功用主治】：开胃下气，利湿解毒。治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈。①《千金·食治》：“主消风热毒肿。”②《食疗本草》：“下气，治黄疸，利小便。根：主消渴，治热毒风肿。”“冬月作菹煮作羹食之，能消宿食，下气，治嗽。”③《饮膳正要》：“温中益气，去心腹冷痛。” ④《本草备要》：“捣敷阴囊肿大如斗，末服解酒毒，和芸薹根捣汁，鸡子清调涂诸热毒。”⑤《医林纂要》：“利水解热，下气宽中，功用略同萝蔔。”【用法与用量】：内服：煮食或捣汁饮。外用：捣敷。【宜忌】：①《千金·食治》：“不可多食，令人气胀。”②《本草衍义》：“过食动气。”选方① 治卒毒肿起，急痛：芜菁根大者，削去上皮，熟捣，苦酒和如泥，煮三沸，急搅之，出，敷肿，帛裹上，日再三易。（《补缺肘后方》)② 治疔肿有根：以蔓菁根、铁生衣等分，捣涂于上，有脓出即易。忌油腻、生冷、五辛、粘滑、陈臭。（《肘后方》)③ 治乳痈疼痛寒热：蔓菁根叶，净择去土，不用洗，以盐捣敷乳上，热即换，不过三、五度。冬无叶即用根。切须避风。（《兵部手集方》)④ 治男，踔状螅?送矗何咻几?贩笾?（《集疗方》)⑤ 治豌豆疮：蔓菁根，捣汁，挑疮破，敷在上。（《肘后方》）⑥ 治鼻中衄血：诸葛菜，生捣汁饮。（《十便良方》)⑦ 治猘犬咬人重发：服蔓菁汁佳。（《补缺肘后方》)⑧ 治小儿头秃疮：不中水芜菁叶，烧作灰，和猪脂敷之。（《千金方》)常见药方1. 鲜大头菜（或鲜菜茎叶）加少许食盐捣烂敷患处。治乳痈，疮肿及各种无名肿毒。2. 生大头菜子研末，每次10克，用开水服，服后大便则泻下。治黄疸，腹胀，便秘，小便黄赤。3. 大头菜子1公斤，用烧酒浸一夜，然后取出隔水蒸二十分钟，晒乾研细末，炼蜜为丸如小豆大，每次5克，用米汤送服，一日两次，治虚劳，青盲眼障，肝虚目暗，风邪攻目，夜盲、疳眼。4. 鹹大头菜（切细）与粳米各适量，同放锅内加适量水共煮粥，煮熟后加适量猪油（或花生油）调味食用。有下气宽中，开胃功效。适用于发热病后，胃口不开不思饮食的服用。其它介绍也叫蔓菁。根圆，也有长的，分红白两种颜色。它的味辣而带甜，叶粗糙，也有花、叶。夏初起苔，花呈淡紫色。结的角像虫一样，腹部大尾部尖。其籽似葫芦籽，大小不一且不圆，呈黄赤色。叶性味味苦，性温，无毒。功效主治主治利五脏，耳聪明目、轻身，使人肌肤红润有光泽，精力充沛，抗衰老，益气。常食通中焦，使人健壮。消食，下气，治疗咳嗽，清热解渴，去胸腹冷痛，以及热毒风，**结块和因产后乳汁积累过多而致**胀硬掣痛。花性味味辛，苦，性平，无毒。功效主治主治耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，驻颜。疗黄疸，利小便。加水煮汁服用，可以除腹内痞块积聚，服少许，可治霍乱导致的胸腹胀闷。研成末服用，主治视物模糊不清。榨成油调入石膏中，可以去脸上的黑斑和皱纹。籽和油敷，可治蜘蛛咬伤。服用其籽，使人健壮。特别适用妇女。子性味味辛，性平，无毒。功效主治主治虚弱，疲劳，视力差。久服延年益寿，夜间可看书。服用之法：每年的三月三日採花，阴乾，研为末，每次服两钱，空腹用井水服下。附方预防疫病：在立春的庚子日那天，用蔓菁煎成汁，全家大小趁温服下，多少皆可，一年免疫病。治鼻血不止：用生蔓菁捣汁饮，立刻即可止血。治各种肿瘤：用一把生蔓菁，加入盐少量一同捣碎敷在患处，效果明显。治眼外观一切正常但逐渐失明：用蔓菁籽六钱，蒸透后，马上用锅中的滚水淋，然后晒乾，如此反覆三次，再将它杵成末。每天用酒送服方匕。治**肿块：用其根和叶，去泥土忌用水洗，直接加盐捣烂后，涂抹在患处。药热后重新换，三、五次就可治癒。十一、十二月就只用蔓菁根，有奇效。冶疝肿如斗：将蔓菁根捣烂后，封贴在患处，奇效。治异物入目：蔓菁菜捣烂后，拿手帕包好，挤汁滴两三点入眼中，异物马上就出来了。被狗咬伤：蔓菁根捣烂，取汁服用。治黄疸如金：生蔓菁籽研为末，每次服方寸匕。起源发展芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，由油用亚种（ssp.oleifera）演化而来。法国有许多芜菁种质资源；在斯堪的纳维亚半岛大量栽培饲用种。中世纪古埃及、希腊、罗马已普遍栽培，在亚洲（阿富汗、伊朗、日本等国）也普遍栽培。美洲栽培的芜菁由欧洲引入。

十字花目十字花科植物 芜菁( 二 )

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