仙人掌目仙人掌科植物剑花( 二 ) _生活百科

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量天尺分布图主要价值药用价值剑花药用别名：量天尺花、霸王花（《岭南採药录》），昙花（《广州植物志》），七星剑花、龙骨花（《广东中药》Ⅱ），霸王鞭（广州空军《常用中草药手册》）。

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晒乾后的剑花以花、茎入药。中药名：花：量天尺花。茎：量天尺。花: 5-8月花开后採收，鲜用或置通风处晾乾。茎：全年可采，洗净去皮、刺，鲜用。甘，微寒。茎：甘、淡，凉。花：清热润肺，止咳化痰，解毒消肿。茎：舒筋活络，解毒消肿。乾燥花呈不规则的长条束状，长约15～17厘米。花被棕褐色或黄棕色。萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片。上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮贴上在一起。花被内有多数雄蕊。气微弱，味稍甜。以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。【化学成份】全草中曾分离出卅一烷和β-谷甾醇。【性味】《广东中药》Ⅱ：甘，微寒。【主治用法】花：肺热咳嗽，肺痨，瘰疬。茎：跌打骨折，疮肿，烧烫伤。花：内服: 煎汤，9-15克。外用：适量鲜品，捣敷。茎：外用: 适量，鲜品捣敷。气痛，痰火咳嗽: 量天尺花和猪肉煎汤服《岭南採药录》：止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之。剑花用于烹饪主要製作老火靓汤。因为中医认为：剑花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。制汤时，广东人习惯用剑花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤；还可以用剑花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。此外，剑花可以鲜食，以糖水沾；还可以以鲜剑花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的剑花齐根摘下，然后用自来水细流慢沖，既要乾净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。但是剑花煲汤更主要的是以乾制的成品作原料。夏、秋间採收净花，将剑花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒乾备用。选花煲汤时应注意：乾燥的剑花呈不规则的长条束状，长约15～17 cm;花被棕褐色或黄棕色；萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片；上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮贴上在一起;花被内有多数雄蕊，气微弱，味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。

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剑花营养成分剑花的营养价值很高，通过对仙人掌类可食植物剑花的部分营养成分进行分析，结果表明，每100 g剑花的乾製品营养成分的含量：水分9.570 g，蛋白质1.812 g，粗纤维2.785 g，灰分1.547 g，钙961.27 mg，磷328.45 mg 。特别是经过测试分析表明剑花至少含有13种胺基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的胺基酸。例如：剑花中每100ug游离胺基酸为：天门冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，异亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，丝氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，赖氨酸26 mg，精氨酸78 mg，缬氨酸59 mg，苏氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此，剑花具有较高的食用价值。

仙人掌目仙人掌科植物 剑花( 二 )

仙人掌目仙人掌科植物剑花( 二 )