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1、可能是栗子变质了 。由于板栗栗果含水量较高，栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃，很容易造成栗果的腐烂 。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍 。
2、土地掩埋法：将板栗从壳中取出，稍加风干 。装入陶瓷容器或者玻璃容器中并密封好 。挖坑将其掩埋，等到想吃的时候再挖起来，风干时不能干的太严重，稍干即可 。
【为什么煮出的栗子发苦】3、直储法：将没有去壳的熟板栗，置于通风干燥地方即可，该方法可保存板栗一个月左右的时间 。

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