水煮麻辣豆腐 _生活百科

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水煮麻辣豆腐【水煮麻辣豆腐】水煮麻辣豆腐是一道美食，主要原料嫩豆腐等，这道麻辣味厚，又不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
基本介绍中文名：水煮麻辣豆腐
主要食材：嫩豆腐
分类：家常菜
口味：麻辣
简介豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。用餐人数：1-2人食材主料500g嫩豆腐配料适量油适量盐适量生姜适量蒜头适量葱适量豆瓣酱适量辣椒末适量花椒粉适量蚝油适量生抽适量白糖适量水澱粉製作步骤1 将食盐、豆瓣酱、辣椒末、花椒粉、蚝油、生抽、白糖拌在一起备用2 生抽、蒜头、葱白切成末。3 豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块。4 坐锅热油，下姜蒜末煸香，倒入麻辣酱炒出红油后加小碗清水烧开。5 烧开后倒入豆腐，加盖继续焖。6 待汁焖的只剩三分之一时，用水澱粉勾薄芡，洒葱花即可。小贴士活了二十几个年头，吃豆腐也不少了，不例外的都会放点小葱烧着，漂亮还有味。可却有不少的专家传言说是小葱拌豆腐吃了对身体有害，原因是豆腐里的钙和小葱里的草酸相爱后，会生出一个名叫草酸钙的结晶来，长期食用，会造成人类体内钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。这个仁者见仁智者见智吧，呵呵。