肠桿菌科( 二 ) _生活百科

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大肠桿菌②沙门氏菌属：菌体大小（0.6～0.9）微米×（1～3）微米，无芽孢，一般无荚膜，除鸡白痢沙门氏菌和鸡伤寒沙门氏菌外，大多周身有鞭毛。沙门氏菌通过动物的消化道传染致病，统称为沙门氏菌病。病型有伤寒与副伤寒（统称肠热症）、食物中毒、败血症，还可引起慢性肠炎。③志贺氏菌属：该属是人类细菌性痢疾的病原菌，通称痢疾桿菌。菌体大小（0.5～0.7）微米×（2～3）微米，无芽孢，无鞭毛，无荚膜，有的菌株有菌毛，需氧或兼性厌氧，能在普通培养基上生长。④克雷伯氏菌属：短粗，无鞭毛，有荚膜，菌体大小（0.3～1.5）微米×（0.6～6.0)微米，单个、成双或短链状排列，兼性厌氧，营养要求不高，在固体培养基上形成特徵性的粘液状菌落。存在于土壤、水、穀物等自然界以及人或动物的呼吸道。当肌体免疫力降低时，能引起多种感染。有肺炎克雷伯氏桿菌、臭鼻克雷伯氏桿菌和鼻硬结克雷伯氏桿菌3种。⑤沙雷氏菌属：能产生非水溶性的黄、紫和红色色素。一般存在于土壤、水、植物、动物以及人类的肠道和呼吸道中。有粘质沙雷氏菌、液化沙雷氏菌、深红沙雷氏菌等。粘质沙雷氏菌，又称灵桿菌，为细菌中最小者，周身鞭毛，能运动，无荚膜，无芽孢，约半数菌株能产生红色的灵菌素。因该菌小且有色素，常用于检定滤菌器的质量。⑥变形桿菌属：是一类无芽孢、无荚膜、周身鞭毛、运动活泼、两端钝圆的小桿菌。菌体大小（0.4～0.6）微米×（1.0～3.0)微米，兼性厌氧，水、泥土、阴沟及各种腐败的动、植物中最多，它们是条件致病菌，在特殊情况下能使人致病。⑦耶尔森氏菌属：为卵圆形、短小的桿菌。菌体大小（0.5～1.0）微米×（1.0～2.0）微米。无芽孢，无荚膜，兼性厌氧。该属有鼠疫桿菌、假结核桿菌和肠结肠炎桿菌3种。鼠疫桿菌是鼠疫的病原菌。鼠疫在人群流行之前，常在鼠类中先流行。人患鼠疫后，可通过人蚤或呼吸道（肺型）在人间传播。研究进展在人类的消化系统中，生存着一个由细菌构成的庞大生态系统，叫做肠道菌群或者肠道菌丛。最近的研究表明，这些微生物可以通过操纵大脑，让宿主吃下不健康的食物，甚至让宿主感觉紧张和消沉。这些都是细菌的生存环境最佳化策略的一部分。肠道微生物群可以通过迷走神经影响其宿主的进食模式。迷走神经是一条从脑延伸到肠道的神经，微生物能够修改迷走神经中的神经信号，改变味觉接收器，产生毒素以及释放化学奖励，并通过上述行为达到操控行为和情绪的目的。除了与迷走神经密不可分，肠道还连线着内分泌系统和免疫系统，这意味着这些微生物群还能够影响这些系统，但是研究者尚未搞清楚具体的方式。微生物群与人体的细胞数量比是10比1（最新研究是1.3：1 ，儘管它们的细胞要远比人类的小）。细菌能让它们的宿主渴望富含糖和脂肪的不健康食品，因此被认为是造成肥胖的因素之一。研究人员还发现我们的肠道菌群与肿瘤的生长有关，可能是一些胃癌以及其他类型癌症的肇因。肠道菌群操控宿主的饮食模式是为了生存和繁殖，也是为了消灭隔壁的微生物竞争对手。肠道是这些细菌的战场，操纵宿主的脑以使其摄取特定的食物是它们的主要武器。有时候它们甚至会因为令宿主吃下有害的食物而危及宿主。肠道菌群不够多样性（也就是说一种细菌凭藉对脑的操控杀光了其他细菌）的人更容易肥胖。肠道菌群并不是肥胖的唯一因素，微生物群可能具有传染性，包括那些造成过度进食的细菌。但是不能马上用一堆抗生素把肠道里的细菌消灭，因为这些微生物群具备“营养摄取和免疫发展”等重要功能，也就是说它们为身体提供维生素和矿物质，并且建立起身体免疫系统，以此作为居住在体内的回报。这些微生物群还帮助宿主消化特定食物。比如生活在日本的人有一种特殊的细菌帮助他们消化海藻。非洲一些食用高粱秆的儿童拥有能帮助他们消化纤维素的细菌。不过幸运的是，通过相对简单的饮食习惯改变，每个人的微生物群也都很容易得到控制。饮食发生改变后肠道菌群自我重建所需的时间是24小时，改变肠道里的细菌有助于改变饮食习惯，反之亦然。