葫芦目葫芦科植物西瓜皮 _生活百科

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西瓜皮(葫芦目葫芦科植物)西瓜皮，别名西瓜翠衣。来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮。採制 7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分，晒乾；也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者。
【葫芦目葫芦科植物西瓜皮】性状，乾燥果皮薄而捲曲，成筒状或不规则形，大小不一，外表面黄色、黄绿色或黑棕色；内表面有网状的维管束线纹。质脆，易折断。除去外层青皮者，呈不规则的条块状，皱缩而捲曲，表面灰黄色，有明显皱纹及网状维管束。气微，味淡。
基本介绍中文学名：西瓜皮
别称：西瓜翠衣
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
亚纲：合瓣花亚纲
目：葫芦目
科：葫芦科
族：葫芦族
属：西瓜属
形态特徵一年生蔓性草本。茎细弱，匍匐，有明显的棱沟。卷鬚2歧，cm；叶片三角状卵形、广卵形，长8～20cm，宽5～18cm，3深裂或近3全裂，中间裂片较长，两侧裂片较短，裂片再作不规则羽状分裂，两面均为淡绿色，边缘波状或具疏齿。雌雄同株，雄花，雌花均单生于叶腋，雄花直径2～2.5cm，花梗细，被长柔毛；花萼合生成广钟形，被长毛，先端5裂，裂征窄披针形或线状披针形；花冠合生成漏状状，外面绿色，被长柔毛，上部5深裂，裂片卵状椭圆形或广椭圆形，先端钝，雄蕊5，其中4枚成对合生，1枚分离，花丝粗短；雌花较雄花大，花和雄花相似；子房下位，卵形，外面多少被短柔毛，花柱短，柱头5浅裂，瓠果近圆形或长椭圆形，径约30cm，表面绿以、渚绿色，多具深浅相间的条纹。种子多数，扁形，略呈卵形，黑色、红色、白色或黄色、或有斑纹，两面平滑，基部印圆，经常边缘稍拱起。花、果期夏季。化学成分果皮含蜡质及糖份。果汁含瓜氨酸、甜菜硷、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。

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性味归经（皮）性凉，味甘，无毒；入脾、胃二经。药理作用西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口癒合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。配伍套用心火亢盛，烦躁不安，口舌生疮：配炒桅子、黄连。暑热尿赤：配金银花、滑石。黄疸，水肿：配白茅根、茵陈。暑热耗气伤津：配西洋参、石斛。功能主治清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。腌西瓜皮的做法1、处理西瓜皮。要现将里边削净，再将外皮青皮部分削去，只留皮肉部分，每块以随意的形状，但不可太大。2、切片。将西瓜皮肉切片，厚度以4毫米，长度3至5厘米为宜。3、盐滷。这是做西瓜皮小菜的关键，要将切好的西瓜皮放入盆中，撒入盐巴，比例大体为1:25.拌匀。卤两个小时即可。4、挤水。将盐巴卤出的水脱去，有机器脱乾最好。如没有机器，可用乾净纱布将卤过的西瓜皮适量包起来，用手用力将水挤出。5、装瓶。将挤乾水分的西瓜皮，装入玻璃瓶中，稍微压实后，视个人口味，加入酱油、味素、姜片等浸泡，半小时以后视需要取出，洒点芝麻油即可食用。剩下部分存入冰柜之中备用。用药禁忌中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。清热燥湿药，中寒湿盛者忌用。功效把西瓜皮焙乾，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。1．壮阳西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。2．暑热伤肺、身热口渴、乾咳无痰或便秘鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克洗净，海蜇200克，西瓜皮500克，丝瓜250克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。3．健脾消暑新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。4．夏季痤疮绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后约10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮500克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒；西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。5．消暑利尿将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。去痱子中医认为，痱子是由于盛夏时节，暑热挟湿，蕴结肌肤，导致毛窍郁塞所致，而西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用，所以，无论是外用内服，对防治痱子都有一定的效果。取新鲜西瓜皮若干，洗净后捣汁，涂抹身上5～6分钟后用温水洗净，或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟，再用水沖净，每天1次。在酷暑时节坚持使用，不仅可防治痱子，避免或消除皮肤瘙痒，还可使皮肤变得光滑。除了擦，人们还可用西瓜皮适量煎水盆浴，每天两次，每次20分钟，连续几天痱子也能消失。内服的方法是用鲜西瓜翠衣(瓜皮外层)200克，六一散15克(用布袋包好)，泡沸水1000毫升，代水饮服;也可以用西瓜1个，剖开，取瓤，放盆内，加入去皮的西红柿7个，一起捣碎，然后用乾净纱布取汁，加白糖适量，搅匀饮服。美白西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口癒合以及促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。治家畜病治家畜口腔炎牛、马、羊、犬等家畜患口腔炎、口疮，可将西瓜皮炒焦研末，撒于发炎处，每天1～2次。也可用炒焦的西瓜皮10份，冰片1份，共研细末，加适量蜂蜜调糊，涂抹患处，每日2次。治疗家畜烫烧伤将煮透的大西瓜去籽后，把瓤汁用玻璃瓶装好，放置3～4个月，即产生一种似酸梅汤的气味，过滤后即可套用。先将烫烧伤部位用冷开水洗净，然后用药棉蘸西瓜汁液涂患处，一日数次，一周即愈。治疗小便不利用西瓜皮(或西瓜)1～2公斤，捣烂挤水，加红糖200克，一次内服。治疗便秘用大剂量的西瓜皮饲喂，可增加家畜肠内水分，去除便秘。治疗水肿用西瓜皮煮水内服，或当水饮用。鱼种饲料西瓜皮含有鱼类所需的糖及粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、叶绿素等营养物质，还含有胡萝蔔素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等维生素及钙、磷、铁等矿物盐。笔者多年养鱼实践证明，用西瓜皮餵养鱅、鲢、草、鲤等鱼种，适口性好，鱼爱吃，易消化吸收。因此，利用西瓜皮养鱼，既扩大了饲料来源，可降低生产成本15%~20%，又减少了环境污染。由于西瓜收穫主要集中在7~8月份，有时直接利用受到一定的限制，因此，常见的利用方法有鲜餵和乾餵两种。鲜餵把收集的西瓜皮用打浆机打成浆后，全池泼洒，每天2次，根据水质，每667米2（1亩）水面每天泼洒西瓜皮浆80－－100公斤，或按每千尾鱼种投餵西瓜皮浆60－－80公斤。这样，鱼种可直接摄食西瓜皮浆，同时，未被鱼种摄食的西瓜皮浆颗粒及浆汁，除被鱼种池内大型浮游生物利用外，还能在细菌的作用下转化为浮游生物的增殖，为鱼种培养了丰富的天然饵料，从而起到投饵和培肥水质的双重作用。但是，要使西瓜皮浆直接被鱼种摄贸，关键是要打得细，适于鱼种吞食。乾餵把西瓜皮用刨刀刨成薄片后晒乾并展成粉状，每天每667米2 鱼种池用西瓜皮粉2~3公斤撒施，日投3 次，结合其它饲料投餵效果与日更佳。其他西瓜皮(晒乾)120克，用盐炒后煎汁1次灌服，可治疗家畜腰背部肌肉扭伤。西瓜皮(晒乾)30克，茵陈20克，大黄10克，煎水两次，共得混合汁500毫升。成年猪、羊每日分2次灌服，马、牛加大4～5倍量灌服。治疗阳黄尿涩症。西瓜皮(晒乾)、石榴皮(晒乾)各150克，共研细末，开水沖调，每天灌服1次，5天为1个疗程，可治疗牛轻度发烧、拉稀性肠胃炎。生药材鉴定性状鉴别外层果皮常捲成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，厚0.5～1cm 。外表面深绿以、黄绿色或淡黄白以，光滑或具深浅不等的皱纹，内表面色稍淡，黄白色至黄棕色，有网状筋脉（维管束），常带有果柄。质脆，易碎，无臭，味淡。以外皮青绿以，内皮近折色，无杂质者为佳。显微鉴别粉末物征：淡黄褐色。①表皮细胞表面观多角形，黄绿色，壁较厚，角质化。②演粉粒细小，单粒呈长圆形或卵圆形，两端略尖，脐点和层纹不明显，最大颗粒长仅8μm左右，常充塞于薄壁细胞中或散落于细胞外。③石细胞，成群或单个散生，淡黄棕色，呈不规则圆形或多角形，直径20～28μm 。④导管稀少，环纺或螺纹，直径17～27μm 。用法用量：内服：煎汤，9～30g；或焙乾研末。外用：适量，烧存性研末撒西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消夏解暑良品。可人们大多是鲜食瓜瓤，瓜皮当废物弃之。其实西瓜皮经适当加工，其利用价值很高，以下几种方法可供参考：西瓜翠衣选择青皮种，将瓜洗净，用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，晒乾，即为西瓜翠衣（或称西瓜青）。性味甘凉，煎饮代茶，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候乾燥引起的咽喉乾痛、烦咳不止等疾病。西瓜酱用厚皮种，除去表层青皮、瓜瓤后，将中间一层瓜皮洗净，切成碎块，置入绞肉机中绞碎（绞板孔径9厘米至11厘米），将绞成粒状的皮肉及时加糖煮製浓缩。煮製过程：西瓜皮肉10公斤，白砂糖15公斤，澱粉糖浆1.2公斤，洋葱110克，柠檬酸72克，柠檬香精12毫克，柠檬黄色素0.5克。先将砂糖配65%至72%的糖液，取一半倒入不鏽钢蒸汽夹层锅中，再将绞碎的瓜皮肉倒入拌匀，煮沸10至15分钟，再将剩余的糖液及澱粉糖浆一起加入，煮沸浓缩至可溶性固形物达69%至70%时，取溶化过滤后的洋葱液加入，继续煮5～10分钟，至可溶性固形物达67%至68%时，即可加入柠檬酸、色素、香精，充分搅拌均匀后出锅，迅速装入四旋口玻璃罐中，趁热将盖子旋紧，尔后在80℃至85℃的热水中消毒杀菌12分钟，取出后于60℃、40℃的热水中依次冷却各10分种，即为瓶装的西瓜酱。西瓜皮製醋原料：西瓜皮6公斤、高粱糖10公斤（谷糖也行）、食盐4公斤，可以制醋50公斤。先把西瓜皮洗净，煮熟，晾凉装罐加曲捣烂拌匀，发酵5天后拌糖，每天搅拌一次，过四五天后加盐，6天出坯，然后把1/3的坯装入熏罐燻烤4天，再把三分之二的坯加生水过滤熬开，添入熏坯，过滤即成美味酸醋。为使醋变香不变质，可按0.5公斤醋加两三滴酒精的比例，把酒精滴在醋里，或者滴两三滴普通烧酒也可以。其他相关：西瓜外皮青翠光泽，故有西瓜青、西瓜翠衣之称。食用价值营养知识西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮。西瓜一年生蔓生草本，全国各地均有栽培，夏季採收，将食后的果皮，用刀削去外果皮及残留的果肉，洗净，晒乾。西瓜皮外层果皮常捲成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，厚0.5至1厘米。外表面深绿色、黄绿色或淡黄白色，光滑或具深浅不等的皱纹，内表面稍淡，黄白色至黄棕色，有网状筋脉（维管束），常带有果柄。质脆，易碎。无臭，味淡。以外皮青绿色，内皮近白色，无杂质者为佳。炮製：取原药材，除去杂质，抢水洗净，略润，切段，乾燥。炮製后贮贴乾燥容器内，置乾燥处，防霉。脾胃寒湿者禁服。西瓜皮食疗作用：西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利具有清暑除烦，解渴利尿主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。食疗功效西瓜皮，别名西瓜翠衣。为葫芦科植物西瓜的外层果皮。1、消暑利尿：去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。2、夏季痤疮：绿豆100克与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。3、健脾消暑：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。4、暑热伤肺、身热口渴、乾咳无痰或便秘：鲜扁豆50克、鲜蛇舌草50克、鲜荷叶60克洗净、海蜇200克、西瓜皮500克、丝瓜250克，洗净切块，共入砂锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1料。5、壮阳：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。6、清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。6、去痱子：在夏天的时候痱子变成了一种常见的疾病，无论是大人还是小孩，都是非常容易患有的。想要治疗这种疾病，那幺一定要从根本上来解决。西瓜皮具有清热解毒的作用，所以无论是内服还是外用都有着很好的去痱子的作用。7、美白：西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，这种物质具有很好的利尿、解毒、促进身体中伤口癒合的作用，最重要的一项就是促进身体中肌肤的新陈代谢作用。长期使用西瓜皮，能够有效的滋润皮肤，令皮肤更加的白嫩，还能够有效的淡化脸上的痘印以及斑点。8、预防高血压：讲新鲜的西瓜汁或者是西瓜皮放入水中煎煮，然后服用能够有效的预防高血压。9、缓解风火牙痛：将西瓜翠衣进行日晒夜露，研磨成为粉末之后加入适量的冰片，然后敷在患处，这样能够有效的缓解痛苦。相关菜谱凉拌西瓜皮原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。绿豆西瓜皮汤原料：绿豆100克，西瓜皮500克。做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。西瓜皮炒青椒主料：西瓜皮400克，青椒200克。调味料：盐、味素、油、辣椒各少许。做法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。爆炒西瓜皮主料：西瓜皮400克。调味料：盐、酱油、食糖、味素、辣椒各少许。做法：1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝；2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味素，配少许辣椒，即可食用。特点：香甜微辣，为开胃佳品。肉烧西瓜皮主料：西瓜几块，五花肉若干。调味料：姜两片，酱油、盐、味素、油各少许。做法：1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮颳去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块；2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水；3、烧开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖焖，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。瓜条蛋花汤主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄。调味料：盐、味素、香油。做法：1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散；2、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味素、香油调味即可。提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量澱粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。橙汁莲藕西瓜皮主料：莲藕、西瓜皮。调味料：橙汁、盐、白糖。做法：1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净颳去外皮，切成片泡在凉水盆中；2、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥乾水分；3、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。西瓜皮炒毛豆主料：西瓜皮、毛豆。调味料：盐、花椒。做法：1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗乾净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥乾水分备用；2、倒去腌瓜丁所出的水；3、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。烹饪方式1．爆炒：用西瓜皮500克、食油50克，先将西瓜皮的表面老皮及残瓤除掉切丝，青椒切丝。用姜末、蒜末、盐、酱油等下油锅同炒即可。2．腌西瓜皮：将西瓜皮去硬皮及残瓤后切丁，加入糖、醋、味素做成糖醋西瓜丁。3．泡西瓜皮：製法可与泡菜方法相同，12小时后即可食用。4．作配料：当烧鱼、烧肉时加适量西瓜皮，可增加果香味。烹饪指导1．心脏及肾脏性水肿：鲜西瓜皮（须用连肉之厚皮）100克煎汤服（乾品用30～50克）。2．风火牙痛：取经日晒夜露之西瓜翠衣适量，研末后加少许冰片，涂搽痛处。3．高血压：鲜西瓜汁或瓜皮煮水适量服。本草记载【出处】出自《本草纲目》【拼音名】Xī GuāPí【英文名】 Watermelon Peel,Watermelon rind【别名】西瓜青、西瓜翠衣、西瓜翠【来源】药材基源：为葫芦科植物西瓜的外层果皮。拉丁植物动物矿物名：Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. Et Nakai採收和储藏：夏季收集西瓜皮，削去内层柔软部分，洗净，晒乾。也有将外面青皮削去，仅取其中间部分者。【原形态】一年生蔓性草本。茎细弱，匍匐，有明显的棱沟。【性状】性状鉴别外层果皮常捲成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，厚0.5-1cm 。以外皮青绿，以内皮近折色，无杂质者为佳。显微鉴别粉末物征：淡黄褐色。①表皮细胞表面观多角形，黄绿色，壁较厚，角质化。②演粉粒细小，单粒呈长圆形或卵圆形。③石细胞，成群或单个散生，淡黄棕色，呈不规则圆形或多角形，直径20-28μm 。④导管稀少，环纺或螺纹，直径17-27μm 。【化学成份】鲜翠衣含总糖（mg/kg）12755.6，可滴定酸1214.11，蛋白质3383.6，氮541 。2，鞣质（tannin)297，锂413.6，钠50.6，钙3.3，铁0.2，磷3.3，锌0.04，硼0.04，总提取物约2% 。还含胺基酸：天冬氨酸（aspartic aced)，苏氨酸（threonine)，丝氨酸（serine)，谷氨酸（glutamic acid)，甘氨酸（glycine)，丙氨酸(alanine)，半胱氨酸（cysteine)，缬酸（valine)，蛋氨酸（methionine)，异亮氨酸（phenylalanine)，赖氨酸（lyrcine)组氨酸（histidine)，精氨酸（arhinine)脯氨酸（proline)，以谷氨酸和赖氨酸含量较高[1] 。【性味】味甘；性凉；无毒【归经】归心；胃；膀胱经【功能主治】清热；解渴；利尿。主暑热烦渴；小便短少；水肿；口舌生疮【用法用量】内服：煎汤，9-30g；或焙乾研末。外用：适量，烧存性研末撒【注意】中寒湿盛者忌用。【各家论述】1.《丹溪心法》：治口疮甚者，西瓜皮烧灰敷之。2．《要药分剂》：能解皮肤间热。3．《本草再新》：能化热除烦，去风利湿。4．《随息居饮食谱》：凉惊涤暑。5．《饮片新参》：清透暑热，养胃津。6．《现代实用中药》：为利尿剂。治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸。并能解酒毒。【摘录】《中华本草》各家论述1、《丹溪心法》：治口疮甚者，西瓜皮烧灰敷之。2．《要药分剂》：能解皮肤间热。3．《本草再新》：能化热除烦，去风利湿。4．《随息居饮食谱》：凉惊涤暑。5．《饮片新参》：清透暑热，养胃津。6．《现代实用中药》：为利尿剂。治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸。并能解酒毒。採收和储藏夏季收集西瓜皮，削去内层柔软部分，洗净，晒乾。也有将外面青皮削去，仅取其中间部分者。儿童图书基本信息书名：西瓜皮作者：葛冰

葫芦目葫芦科植物 西瓜皮

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