西安关中一带鸡蛋炒面和肉丝炒细面的面条有哪些原料配置做成的?是怎么做的?
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文章插图
鸡蛋炒面的做法
1.我准备的有面条500克,豆芽菜100克,糖菜2棵,圆葱半头,胡萝卜几片,土鸡蛋两个 。
2.切点肉丝,把圆葱改刀切丝 。
3.面条下锅里煮熟,煮到8成熟即可 。不要时间长了面条变软就不好吃了 。用凉水过几遍,放在容器里控水 。
4.耗油一匙,鸡精一点,少放点好 。生抽一勺,盐一匙醋一勺,加少许清水搅在一起调匀做汤汁 。
5.锅里放油将鸡蛋摊熟
6.炒香肉丝
7.锅里放点油先把圆葱爆香,加入豆芽下锅里炒下
8.青菜依次放入炒好,盛在盘子里备用 。
9.刷好锅底,倒入油将面条炒上,准备的青菜全部放锅里,调好的汤汁与面条青菜拌匀,反复翻炒 。
10.装盘了
肉丝炒细面做法
主料
龙须面
250g
卷心菜
100g
鸡蛋
2个
洋葱
1/2个
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
辣椒酱
适量
步骤
【西安拌面怎么做的,西安炒细面如何做】1.锅里煮面条
2.煮好的面条在凉水里浸泡
3.鸡蛋打散,放入盐,五香粉
4.卷心菜,洋葱切丝
5.鸡蛋事先在锅里炒熟
6.锅里热油 。葱爆香,放入卷心菜和洋葱
7.等炒熟后放入面条,鸡蛋,加入适量盐,五香粉,辣椒酱拌匀
8.加入适量鸡精可以吃了
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