西安拌面怎么做的,西安炒细面如何做( 二 ) _生活百科

西安关中一带鸡蛋炒面和肉丝炒细面的面条有哪些原料配置做成的？是怎么做的？

文章插图
鸡蛋炒面的做法
1.我准备的有面条500克，豆芽菜100克，糖菜2棵，圆葱半头，胡萝卜几片，土鸡蛋两个。
2.切点肉丝，把圆葱改刀切丝。
3.面条下锅里煮熟，煮到8成熟即可。不要时间长了面条变软就不好吃了。用凉水过几遍，放在容器里控水。
4.耗油一匙，鸡精一点，少放点好。生抽一勺，盐一匙醋一勺，加少许清水搅在一起调匀做汤汁。
5.锅里放油将鸡蛋摊熟
6.炒香肉丝
7.锅里放点油先把圆葱爆香，加入豆芽下锅里炒下
8.青菜依次放入炒好，盛在盘子里备用。
9.刷好锅底，倒入油将面条炒上，准备的青菜全部放锅里，调好的汤汁与面条青菜拌匀，反复翻炒。
10.装盘了
肉丝炒细面做法
主料
龙须面
250g
卷心菜
100g
鸡蛋
2个
洋葱
1/2个
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
辣椒酱
适量
步骤
【西安拌面怎么做的,西安炒细面如何做】1.锅里煮面条
2.煮好的面条在凉水里浸泡
3.鸡蛋打散，放入盐，五香粉
4.卷心菜，洋葱切丝
5.鸡蛋事先在锅里炒熟
6.锅里热油。葱爆香，放入卷心菜和洋葱
7.等炒熟后放入面条，鸡蛋，加入适量盐，五香粉，辣椒酱拌匀
8.加入适量鸡精可以吃了