15世纪的波尔多港口
15世纪至16世纪,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术再从欧洲地区传入南非
19世纪末 ， 优质葡萄酒的紧缺在欧洲地区滋生了很多犯罪行为 ， 假冒伪劣猖獗 ， 为了保护葡萄酒行业 ， 各国政府被迫采取措施预防假货 ， 保证酒标上地理产区的真实性 。到了20世纪30年代 ， 法国已经建立了一套监控地理产区命名(酒标上标出的地理产区)的法规 ， 后来成为葡萄酒行业的国际标准 。
国际葡萄与葡萄酒局（International Office of Vine and Wine  ， 简称OIV）是ISO确认并公布的国际组织之一 ， 同时,OIV标准还是世界贸易组织（WTO) 在葡萄酒方面采用的标准 。
OIV定义的核心要点有三个：1. 新鲜的葡萄 ， 整粒、破皮、葡萄浆都可以；2. 酒精发酵：不完全和完全发酵都可以；3. 正常情况下最低酒精度为8.5% ， 特殊情况可以降低到7% 。【世界葡萄酒的发展历史 葡萄酒的世界历史之最】

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