营养配餐( 三 ) _生活百科

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title营养师配餐营养师建议营养配餐师的建议之一：控制钠的摄入

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减少钠的摄入可以有效降低血压以及与血压相关的慢性病危险，并且不会对血脂、肾功能产生任何副作用。中国以前对钠的推荐量为2.2克，因此建议成年人将每天钠的摄入量控制在1.5克以下，也就是约5克盐。营养配餐师的建议之二：补足钾钾可以有效预防中风，并且协助肌肉正常收缩。在因摄入高钠而导致高血压时，钾还具有降血压的作用。身体健康的人会自动将多余的钾排出体外，但是肾病患者需控制钾摄入量。国人大多对钾的重视程度不太够，营养配餐师建议成人每天每人钾的摄入量应在3.5克以上。营养配餐师的建议之三：补足适量的维C维生素C是人体必需的重要抗氧化营养素之一。身体中高水平的维生素C有助于预防冠心病、中风、癌症等疾病。以前，营养配餐师推荐成人每天摄入维生素C 100毫克；现在，为了达到预防慢性病的效果，营养配餐师将推荐量定为成人每天摄入200毫克维生素C 。一日三餐搭配搭配之一：早餐：鲜牛奶1杯+全麦麵包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）

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一日三餐营养价值：全麦麵包富含b族维生素，具有保障脑部供血的作用；蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；奶类富含的钙、磷、铁、维生素a、维生素b族等营养成分，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。午餐：焖大虾+香菇菜心+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）营养价值：海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑和身体提供能量，使人长时间地保持精力集中；紫菜含碘丰富，能够有效缓解心理紧张，改善精神状态；特别适合上班族和学生。晚餐：糟溜鱼片+蒜蓉花椰菜+ 小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）营养价值：鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、鲔鱼等富含DHA、EPA，均能有效维护脑细胞的正常机能。长期处于紧张的用脑状态下，容易使人气血两虚，所以可以吃一些健脾益气的食物，如小米，可以有效补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦。搭配之二：早餐：红豆粥（1小碗）+西芹豆乾营养价值：红豆中的赖氨酸和维生素b含量，在各种豆类中名列首位；而蔬菜中的维生素能够加强脑细胞蛋白质的功能，比如西芹中所含有的挥髮油能够刺激人的神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感。午餐：胡萝蔔炖牛肉+清炒豌豆苗+麻将花捲（1~2个）营养价值：牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品；而蔬菜中含有充足的维生素；花捲一类富含澱粉的食物能够提供给我们的日常活动提供足够的能量。晚餐：鱼香肝尖+肉丝炒莴苣+莲子银耳羹（1小碗）+米饭（1/2小碗）营养价值：动物肝脏富含卵磷脂，脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会导致人脑退化，莲子有利于安神养气。