燕麦粥( 二 ) _生活百科

1.秤取500克糯米2.糯米淘洗乾净3.用水浸泡12小时左右4.至米可用手轻轻捏碎5.放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透6.加入适量凉开水轻轻拨散，如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些7.待凉至手温时，加入甜酒麴8.搅拌拌匀9.装入保鲜盒中，将米粒压紧，中间掏个洞10.放入麵包机中，其实也可以直接用麵包机内桶做，之前想着是觉得没有盖子，后来打开说明书一看，可以用层保鲜膜包上11.麵包机选择程式14米酒，默认时间48小时12.到36小时以后，可打开看看，有着淡淡的酒味，中间的洞全是水就基本好了二、酒酿燕麦羹原料：即食燕麦片30克、酒酿2大匙、鹌鹑蛋10个配料：白糖、枸杞、桂花1.即食燕麦片30克2.加入2-3小碗水3.鹌鹑蛋煮熟剥壳4.将燕麦片大火煮开，改小火再煮3分钟5.加入鹌鹑蛋6.加入酒酿煮开7.依各人口味调入白糖8.撒入洗净的枸杞和桂花烹饪技巧1、製做酒酿的器具一定要乾净，特别是不能有油迹,洗净后再用热水烫一遍；2、拌酒麴糯米饭的温度不能高于30度，否则，热糯米就把根霉菌杀死了，太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸；3、最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑胶手套或者隔一层保鲜膜；4、酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃;如果长有色毛就是材料不乾净，建议不要吃了；5、酒酿因为温度原因，发酵的时间相差比较大，中途可以适当打开看看尝尝，发酵到合适的程度即可。健康坏处1、容易消化不良燕麦富含膳食纤维的，本就不容易被消化，如果一次性食用过多，就更容易导致消化不良、甚至出现胃痉挛的现象，也会影响其他营养物质的吸收。特别是肠胃不好的人，吃多燕麦更难消化了。2、容易导致胀气燕麦富含膳食纤维，而纤维素在胃、小肠中是不易被消化的，如果食用过多燕麦的话，会导致大量的粗纤维堆积在肠道内，使得肠道内的其他无法排出体外，就容易出现胀气的情况。3、燕麦片吃多还会上火吃燕麦不会上火，上火反而可以适量吃燕麦。因为燕麦中有丰富的膳食纤维，能刺激肠胃蠕动，加速粪便的排出，可以缓解上火引起的便秘症状。