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牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤做法：1、枸杞用清水泡发，洗净备用 。2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑 。3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质与根部 。4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水(以没过鸡翅2-3CM为宜)，放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火，加入牛蒡煲一小时，一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可 。吃的时候在碗内放盐！香炒牛蒡材料：牛蒡，胡萝蔔，乾红辣椒，熟白芝麻，生抽，料酒，白砂糖
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香炒牛蒡做法：1、牛蒡刨去外皮，用流动的水沖洗乾净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片2、泡入放了白醋的水中，防止变色3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥乾水份 。胡萝蔔去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片 。乾辣椒取出辣椒籽，切小圈备用4、平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用5、锅中倒入少许油，小火煸香乾辣椒圈 。6、倒入牛蒡小片和胡萝蔔小片，转大火翻炒两三分钟7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀8、撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅香拌素炸牛蒡材料： 牛蒡1长根，香菜1小把，蒜瓣1－2个
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香拌素炸牛蒡做法：1、牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑2、锅里到一些油，牛蒡沥乾水分后，放入，小火素炸至表面金黄，盛出后用吸油纸吸去多余油份 。3、蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入，小火煸香，加入1勺生抽，少许糖，半小勺醋，调匀4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了
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