2015全球十大最顶级餐厅( 二 ) _巴西

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一到欧洲，又有点看不懂了……听说这里没有固定菜单，每次去都会有惊喜。Mugaritz是一家西班牙北部享誉盛名的世界级餐厅。1998年，西班牙著名厨师Andoni Luis Aduriz创办了这家餐厅。
由于Andoni在分子料理界响当当的名头，这家餐厅被公认为“当代世界上最重要的美食奇迹” 。Andoni将每道菜品都赋予了一个故事，听说菜肴里甚至暗含着他的幽默感，希望以此唤起人们对美食的热情——当客人品味他的菜肴时，仿佛也走进了他营造的精神世界中去。店里最有名的莫过于填鸡蜜乳荷包蛋。此外，值得推荐的还有松脆可口的烤佛卡夏面包和味道鲜美的蟹肉天竺葵汤。
No.7 英国伦敦餐厅 Dinner by Heston Blumenthal

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谁说英国人只吃“fish and chips（鱼和薯条）”？！英国餐厅都入选了，我们激动了……是的，英国美食也进入了TOP10榜单！尽管Dinner by Heston Blumenthal开业只有4年，但是它在最短的时间内获得米其林二星的美誉。
餐厅主厨Ashley Palmer-Watts是英国餐饮界的明星厨师。餐厅的菜单全由“分子料理”大师Heston Blumenthal亲自选定，其菜品都是食物历史学家们通过在大英图书馆成千上万的古书籍记载中找到的传统英国菜谱。
外表像一个橘子，但其实是橘皮颜色的果冻包裹的鸡肝慕斯。还有像“微醺蛋糕”这样的美味甜点。此外，与其他米其林餐厅与众不同的是，这家餐厅对客人们的着装无任何要求，穿着拖鞋也可以品尝到店里的美味。
No.8 日本东京餐厅 Narisawa（成泽）

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应该能看出来餐厅主厨是一位植物“美学家” 。Narisawa餐厅更像是一个美食艺术的时尚秀场。乃至许多客人都会说，“我们在这里品尝的就是味道的艺术” 。餐厅主厨Yoshihiro Narisawa从19岁起就在欧洲学习厨艺，因此他大胆的将欧洲烹调手法与日本当地食材结合起来，创造了令人眼花缭乱的新菜。同时，Narisawa也是一名植物美学家和环保人士，菜单中主题大多围绕着“人与环境”展开，他赋予了每一道菜自己的“生命” 。不论是现场发酵像树木一样慢慢长大的面包，或是装饰犹如日本古典绘画艺术的开胃菜，人们都会从中感受到主厨那种对自然和艺术的理解。
No.9 巴西圣保罗餐厅 D.O.M.

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稀少的巨骨舌鱼、特选草药，还有源自亚马逊河流域部落里食用蚂蚁——选材天然的巴西艺术餐厅D.O.M.餐厅一直坚持使用巴西本地的天然原料而在世界餐饮界无人不晓。
曾经带着叛逆的情绪做过朋克歌手和DJ的主厨Alex Atala，如今被誉为“带领巴西美食走向世界的第一人” 。Atala本人常年在巴西各地研究食材，开发了许多从前未被使用过的新食材：稀少的巨骨舌鱼、巴西特供的草药，还有源自亚马逊河流域部落里的“tucupi”和食用蚂蚁……在这家餐厅里都幻化成为品质上乘的美食。这家餐厅被评为“南美洲最好的餐厅” 。
No.10 泰国曼谷餐厅 Gaggan

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Gaggan是一家在曼谷的印度餐厅。难以想象，主厨Gaggan Anand是怎样将那些传统的印度菜肴改变成如今让人们惊叹的精美艺术。这位出生于印度加尔各答的名厨，最大的梦想其实是成为一名乐手，曾经在印度一支摇滚乐队中担任鼓手。在逐梦音乐屡战屡败的道路上几经周折后，Gaggan却发现了自己在美食料理方面的天赋。带着积蓄已久的能量和想法，2010年12月，Gaggan餐厅在泰国曼谷开始了它的荣耀之旅。