（6）唯一让麦当劳颜费脑筋的工序是炸幕条的油锅 。要想保证上述两点可控，它不惜采用航天材料来制造油锅，以便让油锅的工作温度恒定在167℃（约合333F）；用计时器保证著条在油锅中的时间为13.14秒；并要求厂家在配送著条半成品时就把分量称准并包装好，以免每份不均 。
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