古人眼里的盐被视为“天藏之物”《神农本草经》记载:戎盐“主明目”“坚肌骨”“去毒虫”
中国的盐品种丰富,主要有池盐、井盐、岩盐和海盐 。在中国古代,已形成了丰富多元的“盐文化” 。
在古人眼里,盐简直成了无所不能的神物,视之为“天藏之物” 。古人对盐的药物开发和利用很早 。《神农本草经》卷三“下经”即称,戎盐“可以疗疾”,“主明目,目痛,益气,坚肌骨,去毒虫 。”除了抗菌、消毒,还认为盐可“解毒”,如误中“班茅”毒,用“戎盐解之” 。
当然,盐的功能首先表现在食物调味上 。早在上古周代,就有了“特供盐” 。盐是咸的,但供给周王室的盐“味甘美也”,人称“饴盐”,此盐产于西部羌戎人生活的地区,又称“戎盐”,在各种盐中品质最好,所以成为特供盐,故又有“君王盐”一名 。
除了上等的饴盐外,还有苦盐、散盐、形盐等 。在不同的场合和食物中,要使用不同的盐 。《周礼·天官》“盐人”条规定:“祭祀供其苦盐、散盐,宾客供其形盐,王之膳羞供其饴盐 。”
盐还成为古代“宫斗”的秘密武器 。据《晋书·后妃传》记载,晋武帝司马炎的后宫有近万名嫔妃,晚上不知宠幸哪位是好 。于是坐着羊车,车停在哪位妃子门前就与哪个妃子过夜 。有心计的妃子便在门上插竹枝,地上洒盐水,以吸引羊舔食驻足,此即所谓“羊车望幸”一说 。
顺便说一下,在未有人工食盐以前,古人正是利用羊这类牲畜的习性,找到了自然盐品 。传说中的“羝羊舐土”,所指的就是这事 。
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