又根据史书的记载，李泰“腰腹洪大”，不过唐太宗见到爱子如此圆滚滚的模样，担心的却不是太胖的话会影响身材，而是觉得儿子这样上朝参拜的时候一定会很辛苦，心疼之下特别准许他乘着小轿子到朝所 。又因为李泰爱好文学，唐太宗特令在魏王府置文学馆，任其引召学士 。至于大名鼎鼎的芙蓉园，与东都洛阳中尽占了惠训坊一坊之地的大宅，都是唐太宗赐给宝贝儿子的，而李泰于洛阳都城修建的魏王池与魏王堤，也因此驰名于世 。
贞观14年唐太宗亲临李泰在长安延康坊的府邸，并因此特别赦免了雍州及长安死罪以下的罪犯，又免去了延康坊的百姓一年的租赋，还赏了魏王府的官员以及同住一坊的老人很多东西 。说到李泰的这座府邸，早在还没有正式搬进来入住之前，便因为盛修府邸一事而被岑文本进谏 。而唐太宗照旧是对岑文本的上疏夸奖赏赐了一番，却唯独不见对李泰的行为有任何的不乐意与制止 。
贞观15年，由李泰主编的《括地志》完稿，唐太宗非常高兴，如获至宝，不仅将这部著作收藏进了皇家的藏书阁中，还接二连三地大肆赏赐李泰——先是赐“物万段”，紧接着又每月赏赐大量的财物，数量之多甚至超过了太子的规格，惹得褚遂良不得不上疏劝谏 。结果唐太宗是乐呵呵地表示赞同他的观点，却并没有因此削减李泰的开支，而是取消了太子的开支限制，等于是变相地维持了李泰逾制的花销 。
唐太宗不仅对李泰百般宠爱，经常带着他四处游幸不说，甚至不过短短一日见不到他，就要派自己养的一只名为“将军”的白鹘去送信，一日之内如此鸿雁往返数次 。就连李泰的长子也因为父亲的原因“特为太宗所爱”，受到了唐太宗的特别宠爱，四岁的时候便被接进宫中抚养，并赐名为“欣” 。
贞观17年太子李承乾被废，李泰借机向自己的父亲撒娇，声称自己百年之后定会杀了自己的儿子把皇位传给弟弟李治 。而唐太宗一见圆滚滚的青雀投进自己的怀中，立马心就软了，再一听这样的保证，当即便许诺要立他为太子 。不过这样的谎言却被褚遂良毫不留情地揭穿了，唐太宗冷静下来也明白杀子传弟的事根本不可能发生，于是为了保证自己的这三个爱子能够同时活下来，果断地立了李治为太子 。
虽然不得不贬斥李泰，但唐太宗仍在诏书中说道：“魏王李泰，是我极为心爱的儿子，我对这个儿子实所钟心 。此子年幼的时候就很聪敏伶俐，又十分爱好文学，我对他的宠爱是那么的不同寻常……”就在李泰被贬后不到四年的时间，唐太宗将他重新进封为濮王 。不仅如此，唐太宗还拿着李泰的上表对周围的大臣说：“泰文辞美丽，岂非才士，我心中有多记挂他，你们也是知道的 。但也只能忍痛割爱，这也是保全他们三个兄弟的两全之法 。”
永徽3年，李泰逝世 。唐高宗对此十分伤心，特别以最隆重的丧葬规格来为李泰举哀——不仅将其追赠为太尉与雍州牧，谥曰恭，还为之辍朝，又下令“班剑卌人，羽葆鼓吹，赙物三千段，米粟三千石，赐东园秘器，葬事官给，务从优厚”，并特意请了法藏禅师来为哥哥的往生祈福 。
李泰本人才华横溢，史载其“聪敏绝伦”，因为他不仅对文学十分精通，所藏书籍甚至和皇室的藏书楼一样多，还写得一手绝妙的行书、草书，对书画鉴赏也相当在行 。根据唐代张彦远在《历代名画记》中的记载，李泰有两枚书画鉴赏印，分之为“龟”、“益”二印，而周穆王的《八骏图》亦是因为李泰才得以流传下来 。
【李世民14个儿子哪个最优秀？李世民最喜欢哪个？】